Conservas de milho do bebê dá a você e sua família o doce sabor do milho durante todo o ano, mesmo quando as lojas parar de transportar. Conservas de milho requer uma mistura de salmoura, que é essencialmente uma combinação de sal e de água. O sal actua como um conservante, enquanto a água continua a húmido de milho e delicioso, mesmo quando armazenado durante meses ou anos.
Canning Brine
A salmoura de base para enlatar milho de bebê ou qualquer tipo de legumes combina sal ou conservas sal grosso com água morna. Para uma salmoura mais saboroso, adicione o açúcar, alum e vinagre. Camada do milho de bebê no interior dos frascos de conservas e polvilhe 2 colheres de sopa. sal, 2 colheres de sopa. vinagre branco destilado e 2 colheres de chá. açúcar por cima. Omitir o açúcar, se você preferir um sabor menos doce de milho e mais natural. Cubra cada lata com um pedaço de pano, e polvilhe 1/8 colher de chá. alúmen no pano. Ferver a água no fogão e derramar sobre a parte superior do frasco, parando quando a água atinge o topo. Retire o pano e selar hermeticamente os frascos. Ao contrário de conservas tradicional, que exige mais cozinhar, este método requer armazenar os frascos para várias semanas em um local escuro em torno de sua casa. O vinagre e sal conserva o milho de bebê.
Brine tradicional Canning
Blanch o milho de bebê em água fervente por dois minutos ou menos. Remova o milho a partir da água fervente e coloque imediatamente em uma tigela com água gelada. Camada do milho de bebê em frascos de conservas limpas; polvilhe conservas sal por cima. Use 1/2 colher de chá. para cada litro do frasco detém. Feche as tampas firmemente em cada frasco e cozinhe em panela de pressão por até 1 1/2 horas. Consulte o manual para sua panela de pressão, determinando a quantidade exata necessária para suas latas. A quantidade de tempo que os frascos se sentar na panela de pressão está frequentemente relacionada com o tamanho dos frascos.
Considerações
Para mais doce milho de bebê, adicione o açúcar ou xarope de milho para as latas. Polvilhe o açúcar por cima do milho de bebê, usando 2 colheres de chá. açúcar para cada quart detém o frasco. Se você usar o xarope de milho, em seguida, adicione 2 colheres de chá. para o frasco.
Aviso
Milho de bebê enlatado loja, comprei e milho de bebê pré-embalados contêm uma mistura de salga diferente. Como os frascos e latas de sentar-se nas prateleiras da loja sob luzes duras, o fabricante deve adicionar conservantes e produtos químicos que mantêm os legumes de mudar de cor e textura, quando armazenado nas prateleiras.