Há muito a ser dito para preparar as refeições em frente. Se você está jogando um partido ou um jantar de férias, isso significa que você vai gastar menos tempo na cozinha e mais tempo com seus convidados. Se você tiver uma família para alimentar, estas refeições que você possa colocar deliciosas refeições nutritivas sobre a mesa "on the fly". E depois de um longo dia de trabalho, o que poderia ser mais simples do que o aquecimento algo saboroso no forno, no fogão ou no microondas.
Chicken-Andouille Casserole
Um truque para preparar refeições-ahead é concluir cada etapa de uma receita, exceto a última. Por exemplo, para de Emeril Lagasse Chicken-Andouille Casserole, cozinhe o frango e lingüiça, refogue os legumes, misture todos os ingredientes no molho e trazê-lo para ferver. Nesse ponto, levar o prato fora do fogão, deixe esfriar, cubra o prato e leve à geladeira. Quando estiver pronto para servir a caçarola, descobri-la, polvilhe o topo com a mistura de pão ralado e leve ao forno. Consulte Recursos para obter a receita.
Ensopado de amêijoas
Um clássico, todo-Americano one-pot refeição, ensopado tem um gosto melhor do dia depois de fazê-lo - essas 24 horas na geladeira dar tempo para se misturar sabores. Enquanto a sopa é o reaquecimento no fogão em fogo baixo, corte um pedaço de pão duro e aquecê-lo no forno. O Barefoot Contessa de East Hampton Clam Chowder é tão fácil de fazer, pois é delicioso para comer (consulte Recursos para a receita).
Risotto
Você pode começar a fazer risoto até 4 horas antes de o plano para servi-lo. Refogue a cebola eo alho, misture o arroz arbóreo e misture ¾ líquido de cozimento até que seja absorvido copo; fazer este último passo três vezes. Em seguida, tomar a panela do fogão e deixe esfriar antes de refrigeração. O risoto está apenas parcialmente cozido nesta fase. Quando os convidados chegaram e você está pronto para servir, reaquecer o líquido de cozimento e adicioná-lo para o risoto em lotes até que o arroz esteja macio. Giada De Laurentiis tem uma receita simples para risoto com vinho tinto e ervilhas (consulte Recursos).
Empadão de frango
Vale a pena o investimento em tigelas de cerâmica refratários apenas para ter porções individuais de torta de frango armazenadas em seu freezer. Siga a receita durante todo o tempo, a mistura ladling empadão nas tigelas, em seguida, cobrindo cada um com massa folhada. Mas em vez de popping-los no forno, selar cada um em sacos de armazenamento de plástico individuais e colocá-los no congelador. Quando você tem um desejo para um rico, cremoso empadão de frango, tirá-lo do freezer primeira coisa na parte da manhã e deixe-o descongelar na geladeira. Antes de colocar o barro no forno, pincele a pastosa folhada com uma lavagem do ovo.