Garoupa é um peixe comumente encontrados em climas mais quentes e áreas tropicais. No mercado, garoupa é por vezes difícil de encontrar e pode exigir um preço mais elevado do que muitos outros peixes. Embora não seja o peixe de aparência mais atraente-no mar, garoupa é uma excelente opção para pessoas que preferem um peixe de sabor suave. É facilmente pega os sabores de temperos com que é cozido.

Pimentas, pós e sais

Peppercorns rachados são comumente utilizados em receitas garoupa. Pimenta preta rachada, pimenta branca rachada ou uma mistura dos dois, contribui para os sabores em muitas receitas. Alho e cebola em pó cozinhar para os filetes e dar sabor distinto a garoupa que não pode ser alcançado por cozinhar com cebola ou alho fresco. Muitas receitas pedem sal, mas não especificar qual o sal de usar. Sal marinho, sal de mesa ou sal kosher pode ser usado em receitas garoupa. Arquivo pó (pronuncia-lay taxa) é um ingrediente comum em autênticas receitas gumbo Louisiana. Pó de arquivo é obtida por moagem folhas de sassafrás.

Ervas

As ervas podem ser frescas ou secas. Orégano e manjericão são duas ervas comuns que garoupa receitas empregam. Receitas usando estas ervas chamar tanto para as variedades secas ou frescas. Estragão é uma outra erva que cozinha bem com garoupa. Estragão é freqüentemente encontrado em forma seca. Salsa e coentro folhas fornecem um sabor fresco a garoupa. Folhas e cebolinha Bay também são ervas frescas para as quais muitas receitas garoupa chamar.

Temperos

Disponível em uma variedade de sabores, paprika pares bem com a garoupa. Hungarian paprika é o colorau mais comum usado, mas espanhol, português e Califórnia paprika são todos substitutos aceitáveis. Pimenta caiena dá soco de outra forma de sabor suave garoupa. Cúrcuma, um ingrediente comum em curries e encontrado em muitas misturas de tempero, é outro tempero usado em receitas garoupa. O poderoso açafrão tempero, mesmo em doses muito pequenas, dá um monte de sabor a garoupa. Sementes de erva-doce e tomilho também são encontrados em receitas garoupa.

Temperos

Vários temperos combinam bem com garoupa. Adobo tempero cria um sabor do México em receitas garoupa. Em vez de tempero adobo, alho em pó substituto, orégano, sal, pimenta do reino e açafrão. Cajun e temperos crioulas são comumente encontrados em receitas garoupa baseados em New Orleans. Há um número de diferentes misturas de Cajun e crioula temperos. Chef Emeril Lagasse usa seu próprio tempero crioulo em muitas de suas receitas. Sua tempero crioulo, chamado Essência, consiste de colorau, sal, alho em pó, pimenta preta, cebola em pó, pimenta caiena, orégano folha seca e tomilho seco. A receita está disponível online.