O que Temperos são boas para usar em Salmon Fish?

O que Temperos são boas para usar em Salmon Fish?


Salmon tem uma carne densa e sabor distinto que mantém-se bem a vários tipos de temperos, sabores e técnicas de cozinha. Além de sua versatilidade, salmão vem com muitos benefícios de saúde. Não só é uma boa fonte de proteína, mas contém níveis mais elevados de ômega-3 os ácidos gordos do que a maioria dos outros tipos de peixe.

Cítrico

A maioria dos sabores cítricos aprimorar frutos do mar, sem sobrecarregá-lo e salmão não é excepção. Como muitos tipos de peixes, todos os salmões realmente precisa é de um aperto de limão e pitada de colorau ou pimenta preta moída antes de servir. Lime também é um bom complemento para o salmão. Use suco de limão fresco, mel e raiz de gengibre fresco ralado como um esmalte, ou combinar tequila, suco de limão e as raspas, coentro e azeite de oliva como uma marinada de margarita salmão.) Para um verdadeiro sabor cítrico, misture o suco de uma laranja de sangue, limão e lima com um toque de azeite para uma marinada saborosa e grelhar molho. Como a maioria das marinadas cítricas e esmaltes contêm pouca ou nenhuma gordura, o salmão permanece baixa em calorias, mas cheia de sabor.

Tradicional

Salmon é frequentemente servido com o mais simples dos preparativos - um toque de sal e pimenta, um pouco de manteiga, salsa e manteiga derretida ou azeite de alta qualidade. Muitos cozinheiros substituir fresco, erva daninha endro picado ou cebolinha para o salsa ou usar alho picados em vez do limão. Salmon mantém-se bem para alguns dos molhos mais clássicos, mas pesados,. Molho holandês, uma mistura de gema de ovo, água, manteiga e suco de limão, é frequentemente servido com salmão. Bearnaise, feita a partir de gemas de ovos, vinagre, manteiga, tomilho, louro, chervril, estragão, cebolinha e pimenta caiena ou molho quente, é um bom complemento para o salmão grelhado ou assado. Embora saborosa, estes molhos são carregados com gordura e aumentar a contagem de calorias do prato acabado. Dijon mostarda ou pedra-terra é muitas vezes utilizado, juntamente com outros ingredientes, como um tempero para salmão fresco e iogurte misturado com endro fresco é um enfeite típico.

Asiático

Os sabores da Ásia trabalhar bem com salmão. Molhos ou marinadas feitos com soja, peixe ou molho de ostra, gengibre, vinagre de vinho de arroz, óleo de gergelim, pasta de pimentão ou cebolinha pode dar o peixe um toque oriental. Faça uma marinada simples com mostarda de Dijon, molho de soja, azeite e alho ou ficar um pouco mais exótico, combinando pimentões serrano, alho, gengibre, vinagre de arroz, molho de peixe, caldo de peixe e leite de coco para fazer um molho. Para uma saudável cozido prato de salmão, mergulhar o peixe em uma mistura de molho de soja, gengibre, azeite e vinagre de arroz, em seguida, o revestimento do peixe com panko migalhas japoneses antes de cozer no forno.

Italiano

Apesar de não ser nativo para as águas que cercam a Itália, salmão fez o seu caminho para a mesa de jantar italiano. Muitas vezes servido como parte de um prato de massa, eles usam sabores mediterrânicos clássicos ao preparar o peixe incluindo tomate, orégano, manjericão, folhas de salsinha, alho, folha de louro, alecrim, tomilho e alcaparras. Em vez de servir um bife completo, corte o salmão em cubos, gatilho e incorporar em qualquer prato de massa clássico, ou flake o salmão cozido e adicioná-lo a uma salada antipasti tradicional.