Quando você abre uma garrafa de vinho tinto e não pode terminá-lo, não envie seu conteúdo para o ralo. Há uma série de maneiras de usar este vinho restante. Você pode cozinhar com ele, mas note que isso intensifica o sabor. Você também pode usá-lo como um corante de tecido.

Cozinhar

O vinho é uma ótima maneira de adicionar sabor a qualquer prato, mas lembre-se que o sabor pode ser muito intenso. Os vinhos tintos manter-se bem com outros sabores de corpo inteiro, como carne bovina e de cordeiro ou queijo picante. Ele pode ser adicionado à ensopados em profundidade de sabor ou reduzida em uma panela para fazer um molho. Outro uso é como uma marinada para a carne antes de cozinhar - o álcool do vinho ajuda a amaciar a carne.

Para usar em guisados ​​ou sopas, simplesmente omitir uma quantidade igual de água ou caldo aromatizado que é chamado para substituí-lo e com o vinho. Se você tem o suficiente do vinho, você pode usá-lo sozinho, sem qualquer água ou estoque - isso vai lhe dar um prato semelhante à carne de Borgonha. Pratos como risoto chamada para o vinho em uma fase de cozimento. Um vinho branco é normalmente utilizado, mas um vermelho pode ser facilmente substituído. O vinho tinto vai dar o risoto de uma cor vermelha e combina bem com outros ingredientes no risoto como cogumelos.

Para utilizar como um molho, reduzir o vinho até a espessura desejada seja atingida. Uma melhor técnica é utilizar o vinho para deglaze a panela a entrada de carne foi cozinhado. Isto irá combinar as partículas de aroma preso ao fundo da panela com o vinho, fazendo um sabor complexo. Para a sobremesa, a adição de açúcar vai adoçar a gosto, mas não mascarar o sabor. Simplesmente reduzir o vinho em fogo baixo, acrescentando açúcar a gosto, para um xarope que pode ser usado para o topo bagas, sorvete e até mesmo cheesecakes.

Corante

Vinho tinto faz um maravilhoso em casa corante para tecidos. Pode manchar tudo o que toca, por isso tenha cuidado onde você usá-lo. Para tingir uma peça de tecido, simplesmente mergulhe no vinho e deixe descansar por um par de horas. Removê-lo do vinho e deixe secar completamente durante a noite. Depois de seco, o vinho deve ser definido e o tecido pode ser usado como desejado.