Receitas do pudim de pão, muitas vezes incluem açúcar mascavo; no entanto, não é necessário ao fazer esta deliciosa sobremesa. Compreender pudim de pão, açúcar mascavo e seus substitutos permite que você faça um pudim de pão que você vai adorar.
História
Pudim de pão é séculos de idade e foi o primeiro conhecido como "pudim do homem pobre" porque era uma solução econômica para a utilização de pão velho. Posteriormente, pudim de pão se tornou um favorito na culinária do sul, que normalmente usa o açúcar marrom sobre o açúcar granulado por seu sabor rico. Por esta razão, muitas receitas modernas incluem açúcar mascavo.
Função
Açúcar mascavo é apenas de açúcar granulado, melaçadas.
Bicarbonato frequentemente emprega açúcar para reduzir a quantidade de glúten e produzir um, mais macia do produto final mais leve. Ao fazer pudim de pão, o pão já está cozido. Isto significa açúcar mascavo funciona apenas como um adoçante. Substitua o açúcar mascavo com qualquer outro adoçante, tendo em mente as diferenças de sabor.
Considerações
Açúcar Brown trabalha para pudim de pão, porque acrescenta grande sabor e mantém o pudim úmido. Se você gostaria de manter o sabor, substitua 1 xícara de açúcar mascavo com 1 xícara de açúcar granulado e 1/4 xícara de melaço, e reduzir o líquido na receita por 1/4 de copo. Se você gostaria de um sabor diferente, tente estas substituições para 1 xícara de açúcar mascavo: 1 xícara de açúcar granulado; 3/4 xícara de mel ou xarope de bordo e reduzir o líquido por 1/4 de copo; baixa caloria adoçante de acordo com o pacote; ou remover completamente o açúcar e usar um pão doce ou adicionar frutas.