"Aguardente vínica neutra" é vinificação jargão para um vinho destilado - normalmente brandy - que é usado para retardar a fermentação dos vinhos mais complexos e licores. Este processo, chamado de fortificação, produz um alto teor alcoólico e um final de boca doce.
Vinhos
Porto é produzido com uma aguardente vínica neutra.
Aguardente vínica neutra é usado na fabricação de Porto e muitas outras vinhos de sobremesa, como Sherry na Espanha, na Itália Marsala, Madiera em Portugal e Vin Doux Naturel na França. Nem todos os vinhos feitos com uvas neutro são vermelhos; Vermouth é essencialmente vinho branco fortificado com uma aguardente vínica neutra e infundido com ervas e especiarias.
Licores
Licor de limão com sabor.
Aguardente vínica neutra é um precursor para muitos licores aromatizados, tais como limoncello (limão), sambuca (anis) e caracao (laranja).
Neutro álcool de cereais
Álcool de cereais neutro é usado para fazer soco.
Álcool de cereais neutro não é um substituto para o vinho destilado. Álcool de grãos é derivado de milho ou outro grão, tem um teor de álcool de 95 por cento e não deve ser consumida por si só. Embora não seja usado para fazer vinho ou licores, é um ingrediente barato em coquetéis, como Lata de Lixo Punch and Jell-O tiros.