Enquanto alguns restaurantes da vizinhança ou da cadeia de oferecer apenas almoço e jantar, um restaurante de estilo bistrô podem servir café da manhã também. Um bistrô é geralmente pequenas, muitas vezes partem do proprietário, com uma excelente cozinha, serviço simpático e frequentemente fortes ligações com os produtores locais, padeiros, cervejeiros e viticultores. Pequeno-almoço em estilo bistrô, portanto, é provável que se estendem além da padrão-edição bacon e ovos a um menu selecionado pelo chef com com-cozinha feita rápidas pães, cereais e terra-a-terra, mas pratos bem cozidos.
Grãos e pães
Enquanto alguns ou todos os pães caracterizou-restaurante virá de uma padaria, o apelo de um pequeno-almoço bistro também pode ser resultado de seus bolos recém-assados, brioches, popovers e pães rápidos. Rabanada, um sanduíche grelhado e até mesmo pudim de pão pode ser feita a partir de pães em casa assados. Cereais são muitas vezes preparados, com coberturas criativas. Aveia cortar o aço com maçãs de caramelo e avelãs pode ser um esteio, enquanto flocos de milho são inexistentes. Breakfast oferece um chef bistro uma excelente oportunidade para experimentar novos pratos grãos e cereais.
Carnes, ovos e laticínios
Não se surpreenda se a secção de um menu bistro carnes, ovos e laticínios fala sobre fumódromos locais, laticínios e fazendas. Como um pequeno restaurante, um bistrô local é provável que o comércio nas pequenas quantidades oferecidas pelos agricultores especializados. Em uma área onde há caça e peixe local, um menu bistro pode refletir essas escolhas também. Assim como a maioria de seus clientes pode ser vizinhos, fornecedores locais compreendem maior bairro de um bistro. O presunto, queijo, truta defumada e ovos duas vezes yolked em seu prato pode tudo reflectir cuidadosamente mantido relações entre cozinheiros e os produtores com base em elevados padrões de qualidade e frescura inatingível por maiores restaurantes e fazendas.
Frutas e vegetais
Ligações locais fortes deixar um bistrô fazer uso significativo de produtos sazonais. Damascos podem aparecer no néctar, muffins, waffle cobertura e uma batata frita cereal cozido, enquanto eles estão em seu pico. Bolinhos de abobrinha e uma omelete ratatouille pode anunciar o auge da temporada de verão squash. Tomates da herança, cogumelos sazonais e bagas de todos os tipos podem aparecer em uma ampla variedade de pratos, em seguida, desaparecer a partir do menu quando não mais na temporada. Em troca de um menu que muda, você tem a oportunidade de comer frutas e legumes no seu melhor e provar uma gama de variedades de grandes restaurantes não podem oferecer.
Pratos especiais
Um menu de pequeno-almoço bistro pode ser pequeno, mas enfatizar flexibilidade e criatividade. Um chef gosta de molho holandês pode oferecer uma lista de pratos principais temperado-Benedict, como um bolo de carne e um peixe local grelhado, além de ovos. Uma explorar um xarope de bordo local pode oferecer carnes e frutas pratos, bem como waffles. Pato extra l'orange, um esteio do jantar, pode encontrar seu caminho para uma omelete ou hash. Alguns chefs criam pratos com combinação de locais cerveja e vinho em mente, especialmente se o pequeno-almoço se estende para brunch. Uma caneca de cidra local e de grãos inteiros pão francês e as bagas frescas ou uma sopa de feijão entusiasta, muffins e uma microcervejaria husky dizer-lhe como o chef pensa e como o proprietário valoriza os recursos locais. Em um bistrô com um menu localmente forte, você pode acabar sentindo como se está a beneficiar de muitos cozinheiros, não apenas um.
Relacionamentos especiais
Em um pequeno restaurante, tanto a distância física e psicológica entre a cozinha ea mesa de jantar é muitas vezes menor do que em um estabelecimento maior. Proprietários podem cozinhar, servir e até mesmo claro fora das placas. O seu interesse na qualidade dos alimentos que eles oferecem e sua opinião sobre a comida pode ser mais pessoal do que em um restaurante maior. Sua frustração por não ter uma escolha entre rosbife e corned beef hash podem ser reembolsados por interesse genuíno em sua opinião sobre a cidra quente. Enquanto isso nem sempre é o caso, você pode ser agradavelmente surpreendido com o valor colocado em suas opiniões sobre o seu pequeno-almoço bistro.