Todos os padeiros e pastelarias procurar uma vantagem que lhes dá facilidade de manuseio massa na cozinha, seja crostas de torta, massas de pizza ou biscoitos. Raspadores de pastelaria são úteis para frear partes dispersadas de massa de pão, folhas de silicone não fazem-stick cozimento mais fácil, e panos de pastelaria ajudar na rolando lajes lisas de massa.

Pastelaria pano

Descrições de pastelaria-pano gama de material de "leve" para o algodão "pesos pesados" e até "canvas", revestido com um material antiaderente, como oleado para ajudar a aderência da superfície do balcão. Eles são reutilizáveis ​​e ajudam a manter o envoltório plástico e papel de pergaminho fora do caixote de lixo, além de oferecer uma superfície de trabalho que muitos preferem balcões de cozinha, blocos de madeira ou placas de mármore. Facilidade de limpeza é um fator primordial na escolha de usá-los.

Usando os Panos

Panos de pastelaria vêm em uma variedade de tamanhos. Escolha maiores para massa de pizza e os menores para trabalhos menores, como biscoitos ou crostas. Trate os panos como se fosse uma superfície normal de trabalho. Farinha de esfregar a superfície do pano, bem como o rolo para criar superfícies anti-aderentes. Adicione a massa de pão, um pouco mais de farinha e amasse com as especificações da receita. O aperto pano vontade superfície de trabalho e não deslizar. Panos de pastelaria funcionar especialmente bem com massas mais finas, como donuts ou crostas de pizza, porque eles podem ser mantidos no lugar de rolamento eficiente.

Limpando o pano

Para limpar um pano pastelaria, sacuda ou limpe qualquer excesso de farinha e armazenar o pano em um saco plástico. Se a lavagem for necessário, use um sabonete neutro e lave o pano à mão, permitindo que o ar seco antes de guardar. Alguns panos de pastelaria são passadas através de gerações, então tratá-los com cuidado.

Pastelaria pano Boards

Alguns fabricantes começaram a oferecer placas redondas cobertas com pano pastelaria. As placas são montadas em pequenas pernas e vêm com panos removíveis e substituíveis. As placas de torná-lo mais fácil de medir alguns itens.