Em diferentes épocas e diferentes países, o café foi feito em uma variedade de maneiras, incluindo ebulição, maceração e filtragem. Seja qual for o método, o café tem sido sempre feita usando água quente. Um método alternativo que tem sido em torno desde 1960, mas só agora está a tornar-se amplamente conhecido, usa a água fria em seu lugar. Embora a idéia pode levar algum tempo para se acostumar, ele parece ter suas vantagens.

A química do café

O café é feito através da utilização de água para extrair uma grande variedade de produtos químicos a partir de grãos de café moídos. Aproximadamente um por cento de uma chávena de café é composto de vários compostos de feijão dissolvidos na água. Estes incluem compostos aromáticos, óleos, ácidos e, é claro, cafeína.

Brewing tradicional

Chemicals sempre dissolvem-se mais rapidamente e facilmente em um solvente quente, então ao longo da história de água quente tem sido usado para fazer café. Isso garante que todos os saborosos produtos químicos entrar na água e que não é preciso muito tempo para fazer o café. O copo de café ideal é alcançado por meio da extração apenas a quantidade certa de produtos químicos e isso geralmente requer uma temperatura de água de cerca de 200 graus Fahrenheit. A utilização de água mais quente pode obter mais café fora a mesma quantidade de grãos moídos, mas também irá extrair algumas substâncias químicas diferentes que darão o café um gosto amargo.

O processo de fabricação de cerveja fria

Café fresco frio é feita através da mistura de £ 1 de pó de café com 9 xícaras de água à temperatura ambiente. Um copo de água é adicionada a um recipiente de infusão, seguido por metade do café, em seguida, mais quatro copos de água. O resto do café é em seguida, adicionado, seguido pelo resto da água. A mistura não é agitada, embora a água deverá ser adicionada cuidadosamente, de modo que todo o café é molhado. A mistura é deixada em repouso à temperatura ambiente durante 12 horas, depois filtrou-se para produzir cerca de 6 chávenas de café concentrado.

Beber Fria Café fabricado cerveja

O concentrado pode ser mantido na geladeira por até duas semanas. Para fazer uma xícara de café, basta misturar uma parte do concentrado com três partes de água ou leite. Para obter uma xícara de café quente, você pode pré-aquecer a água ou leite para a mistura vai ser quente, ou você pode misturar primeiro e, em seguida, aquecer o café em um forno de microondas.

Vantagens

Uma vez que o processo de água fria não se dissolve como muitos produtos químicos a partir de grãos de café água quente como faz, os níveis de vários produtos químicos acídicos são amargas ou inferior. Algumas pessoas acham que, por esta razão, frio fabricado café tem um sabor mais suave, mais suave e é mais fácil em seu estômago. Café fresco frio também mantém bem quando refrigerado e permite que você faça mais café a partir da mesma quantidade de grãos.