A maioria dos licores precisa de um pouco frio para ajudar a conter os a mordida, mas congelado pode ser que leve um pouco longe demais. Se você já se perguntou por que seu martini de vodca não congelar no shaker martini, ou porque seus schnapps não congelar no congelador, é porque as águas não estão atingindo suas temperaturas de congelamento. O ponto de congelação de um licor especial depende da sua prova, e bebidas alcoólicas com a mesma prova vai congelar à mesma temperatura - o que significa que 70 à prova de licores, não importa que tipo ou marca, todos o mesmo destino frio congelante.
Qual é a sua prova
Proof é um sistema de aferição de álcool que está reservado para bebidas destiladas, como licores e licores - vinhos, cervejas e bebidas mistas não são atribuídos provas. Uma prova do licor decorre directamente do seu álcool em volume, ou ABV, que é a percentagem de álcool etílico ou etanol encontrado na bebida. A prova é o dobro do ABV, portanto, um espírito 70 à prova de verdade tem um ABV de 35 por cento. Um licor com uma prova inferior tem uma maior concentração de água na mesma, o que significa que o seu ponto de congelação será maior do que um licor com um elevado prova.
Clube 70
Licores e licores com uma prova de 70 são, na verdade, na extremidade inferior do espectro quando se trata de força de bebidas, mas muitos tipos diferentes de licores comuns, como rum, vodka e algumas especialidades com sabor uísques, têm versões 70-prova. Muitas bebidas alcoólicas com 70 prova tem uma maior concentração de açúcar, adicionado durante ou após o processo de destilação - que incluem vodkas aromatizadas e rum, bem como aguardentes com sabor de frutas e licores. Alguns outros licores 70 à prova incluem licores de café, alguns dos quais são à base de tequila, e alguns licores à base de uísque.
Cegou-me com ciência
O ponto de congelamento de álcool diferentes provas baseia-se na concentração de etanol ou acetato de álcool misturado com água. Etanol puro congela a -173,2 graus Fahrenheit ou -114 graus Celsius, e água congela a 32 graus F ou 0 graus C - de modo que o ponto de congelamento de bebidas alcoólicas 70 à prova de quedas em algum lugar entre. De acordo com o Departamento de Física da Universidade de Illinois Urbana-Champaign, uma solução com concentração de 30 por cento de etanol, ou 60 provas, tem ponto de congelamento de 5 graus F ou 15 graus C, e um com 40 por cento concentração de etanol ou 80 prova, congela a -10 graus F ou -23 graus C - portanto, bebidas alcoólicas 70 à prova de congelar cerca de -2.5 graus F ou -19 graus C.
Na Vida Real
Se preocupar se você vai congelar acidentalmente sua bebida sem alguma unidade de refrigeração de alta qualidade não é necessário. Os EUA Food and Drug Administration recomenda que você mantenha a temperatura do seu frigorífico a não superior a 40 graus F, ou 4 graus C, ea temperatura do seu freezer em torno de 0 graus F ou -18 graus C. Tanto as temperaturas são mais quentes do que o ponto de congelamento ( 2,5 graus F ou -19 graus C) por 70 à prova de bebidas alcoólicas Refrigeração licor em uma coqueteleira também não irá congelar licor à prova de 70; o atrito do movimento repetitivo não vai deixar o licor atingir essa temperatura.