Sopa de cenoura, um aperitivo ou prato principal versátil, pode ser constituído por uma mistura de caldo e tubérculos simples. Ou você pode fundir a raiz com outros legumes e ervas, servir a sopa como um bisque cremoso misturado, ou adicione coentro fresco em cima de um consomê bem quente contendo pedaços de legumes. Os especialistas promover cenouras como agentes anti-cancerígenos por causa de suas carotenóides, fitoquímicos responsável pela cor laranja. A raiz vegetal contém mais de uma centena de fitoquímicos.
Cenoura consomê Ingredientes
Algumas receitas consomme remover todas as partes vegetais que servem apenas o caldo tensas enquanto outros adicionar pedaços de cenoura após esforço. Em ambos os casos, um consomê cenoura combina as partes vegetais alaranjados com ingredientes do tempero, como cebola, aipo e gengibre. Folhas de louro, alecrim, pimenta e tomilho realçar o sabor do caldo. Para obter uma versão mais picante, incluem um semeado de pimentão vermelho. Simmer os ingredientes três a quatro horas e frescos durante mais uma hora antes de esticar o caldo.
Cenoura Bisque Ingredientes
Para bisque cremoso, cozinhar cenouras com outros legumes e temperos em galinha ou caldo de legumes até ficarem macias. Adicione as batatas, cebolas brancas ou vermelhas, aipo, alho-poró ou junto com cenouras para um caldo em fogo brando até ficar macio. Ervas adicionais e especiarias como cominho, estragão, alecrim ou gengibre impulsionar o sabor da sopa. Misture o caldo de combinação e vegetal até puré e impulsionar o sabor com ingredientes líquidos adicionais, tais como suco de maçã, vinho branco, iogurte ou creme de leite.
Cenoura sopa fria
Para um dia quente de verão, servir sopa de cenoura cremoso como um aperitivo refrigeradas ou prato principal de luz. Depois de cozinhar uma mistura de cenoura e outros vegetais em um caldo temperado, purê o conteúdo. Adicione o creme de leite ou iogurte e leve à geladeira por pelo menos quatro horas antes de servir. Outras escolhas nondairy para sopas frias incluem xerez, pepinos e puré de soja ou leite de amêndoa. Ervas frescas servido no topo de cada tigela de sopa gelada adicionar sabor e decoração. Uma mistura de caranguejo cozido, suco de limão e cebolinha adicionado em cima de cada porção converte uma sopa de cenoura simples de um elegante aperitivo de frutos do mar.
Outros vegetais opções
Muitas receitas de sopa mesclar cenouras com batatas, aipo e cebola, mas outros vegetais menos comuns quando combinados com o tubérculo formar um prato saboroso. Uma combinação de abóbora, batata doce e cenoura produz uma sopa colorido brilhante com um sabor de noz. Nabo em cubos cozido com cenouras adicionar um sabor doce adicional para sopa, enquanto no topo da tigela com chips flã dá ao prato um crunch. Milho assado, tomates e pimentas verdes combinam com carnes, especiarias e caldo de sopa de cenoura saudável.