Ingredientes da sopa Gazpacho

De acordo com um dos livros de receitas mais conhecidas e mais amadas, "The Joy of Cooking", gazpacho é descrito como uma clara sopa cheia de ervas e legumes. Gazpacho é diferente de outras sopas porque é servido gelado.

História

A Enciclopédia Britannica online diz que a sopa teve origem na Espanha, e tem referências antigas que datam de literatura romana e grega.

Alterações à Receita

De acordo com a Enciclopédia, os dois ingredientes principais de pimentas e tomates verdes não estavam na versão original, mas foram acrescentados mais tarde, no século 16.

Começar Com

Os ingredientes começando em gazpacho incluem dois tomates maduros, um pimentão verde, um dente de alho, cebolinha, manjericão, salsa e estragão. Pique e misture-os juntos.

Adicionar Em

Lentamente adicione à mistura picada meia xícara de azeite de oliva; 3 colheres de sopa de suco de limão; 3 xícaras de caldo de carne refrigerada luz ou consomme; um pelado, cebola doce picada; 1 xícara semeadas, descascado, pepino em cubos; e uma pitada de sal e cada páprica.

Frio

A sopa está refrigerada durante 2 horas. Pouco antes de servir, adicione alguns cubos de gelo para cada tigela e decore-os com salsa fresca.

Sopa de Legumes Saudável

Esta sopa fria de vegetais é extraordinariamente saudável, na medida em que é vegan, vegetariano, de baixa caloria, baixo teor de gordura,
e de baixo carboidrato.