Marinating infunde frango com sabor e tenderizes a carne. Mesmo se você tem uma quantidade limitada de tempo para marinar, você vai notar a diferença gosto na carne cozida. Ingredientes da marinada ácidas penetrar a superfície da carne para aumentar o sabor. Não deixe o seu frango em uma mistura ácida muito tempo ou a carne vai se tornar piegas. Para idéias sobre ingredientes da marinada, considere os condimentos que você tem na mão e qual a combinação de sabores complementar os outros itens de refeição.

Marinar Com Citrus

Marinadas frango muitas vezes incluem frutas cítricas. Combine o suco de um limão com azeite e adicione ervas frescas ou temperos como alecrim ou manjericão para criar uma marinada de frango grelhado. Emeril Lagasse recomenda uma marinada cítrica que combina suco de limão com tequila, azeite, pimentões e coentro. Se você não tem suco de frutas cítricas frescas, suco concentrado de substituto ou suco engarrafado. Para o sabor mais intenso, citrus grelha raspas para a marinada.

Fruit marinado frango

Fruta, seja fresco, congelado ou enlatado, acrescenta sabor a um prato de frango, quando incluídos em uma marinada. Laranja, abacaxi ou pêssego fatias frescos proporcionam sabor doce à carne quando misturado com mel, azeite ou suco. Use fatias de maçã e suco de maçã combinadas com vinho ou caldo de galinha para uma marinada à base de curry. Se você substituir doces de frutas ou geleias na marinada, adaptar os outros ingredientes para dar conta da adição de açúcar.

Soy-base de frango marinada

Muitas receitas de frango asiático incluem uma marinada à base de soja. O sabor da marinada de soja muda com os ingredientes adicionados à mistura. Combinar soja, mel e suco de limão para um doce citrus frango grelhado. Marinar tenderloins em uma combinação de soja, gengibre e cebolinha ou um corte mais duras de aves de capoeira em uma mistura de soja e mamão. Por causa do alto nível de sal de soja, limitar outros ingredientes de sódio concentrado na elaboração destas marinadas.

Como Marinar frango

Como você marinar o frango é igualmente importante para a escolha de ingredientes. Use um saco selado de plástico para segurar ingredientes da marinada. Quando a marinada é misturada, adicione os pedaços de frango e retire todo o ar do saco. Se o frango não é totalmente coberto, gire o saco várias vezes enquanto ele marinates. Para um frango inteiro, use um saco de cozinhar bem amarrado de forma que nenhum ar é deixado dentro. Se marinada em um prato em vez de um saco, usar um item não corrosivo, tal como o vidro ou do esmalte. Cubra o prato e vire a carne durante o processo para todas as partes são igualmente sabor. Não reutilize a marinada e, se estiver usando como um molho para a refeição, ferver a mistura antes de servir.