Turquia molho é um deleite do feriado que vale a pena tomar o tempo para fazer. O segredo para molho liso é a temperatura dos líquidos. O molho mais saboroso utiliza caldo feito fervendo os ossos de peru e pele com a combinação certa de especiarias e ervas. Congelar o peru molho para adicionar corpo para sopas e molhos bem além dos feriados. Usando amido de milho e tofu como espessantes mantém o seu molho sem glúten.

Instruções

1

Separe os ossos, pele e miudezas após carving seu peru. Coloque tudo em uma panela grande. Encha a panela com água até os ossos e pele são cobertos, e leve para ferver por 15 minutos. Retire do fogo.

2

Peneirar todos os ossos e pele em um prato separado e remover qualquer carne boa. Retorne a carne para a panela e levar o líquido de volta para ferver.

3

Adicione as cebolas picadas e aipo picado. Amasse os blocos de tofu macio em uma pasta e adicioná-lo à panela, bem como (outro nome para esta pasta é engrossado "roux"). Se você não quiser usar tofu, substituir a farinha de soja misturado a uma consistência cremosa com água - para fazer o seu roux.

4

Adicionar sábio chão, chão pimenta preta, salsa e estragão para a panela, mexendo bem. Reduza o fogo para ferver.

5

Remover dois copos do líquido a partir do vaso e permitir que arrefeça à temperatura ambiente. Mexa o amido de milho no líquido arrefecido a fazer uma pasta grossa. Lentamente agitar a pasta de amido de milho na panela em fogo brando e leve para ferver por dois minutos. Retire do fogo e deixe esfriar antes de congelar molho em um quart zíper sacos de plástico.

Dicas:

• Meia xícara de roux vai engrossar quatro xícaras de molho, de acordo com todas as receitas.