Durante muitos anos, a norma da indústria do ovo foi o ovo de galinha. O ovo de galinha é ainda o ovo mais comum encontrada em supermercados em todo o mundo. No entanto, alguns agricultores começaram a levantar ovos de ganso para fins de cozinha, panificação e decoração. Ovos de ganso são mais comumente encontrados em mercados de agricultores ou de varejistas especializados.

Tamanho

Ovos de ganso são significativamente maiores do que ovos de galinha com uma concha mais espessa. Quando cozido, um ovo de ganso é aproximadamente igual a quatro ovos de galinha.

Usos

Durante anos, os ovos de ganso têm sido usados ​​para fazer a arte e para a decoração de ovos, porque eles têm uma maior área de superfície e shell mais espessa do que os seus homólogos de frango. Atualmente, há um aumento no cozimento e cozinhar com ovos de ganso. Apenas lembre-se de olhar para as receitas que usam ovos de ganso, porque eles são maiores do que ovos de galinha e as conversões não será o mesmo.

Valor Nutricional

Um único ovos de ganso contém 266 calorias, e um extra-grande ovo de galinha contém 80 calorias. Embora esta parece ser uma grande diferença, o valor nutricional de ambos os tipos são comparáveis ​​quando você considera um ovo de ganso é cerca de quatro ovos de galinha.

Gosto

Quando mexidos, ambos os ovos têm um sabor muito semelhante, embora ovos de ganso parecem ser um pouco mais seco. Aqueles familiarizados com cozinhar com ganso recomendo usá-los em confecções doces, pudim de Yorkshire e omeletes.

Textura

Ovos de ganso cozido parecem ter uma textura mais firme do que ovos de galinha. As gemas de um ganso ovos têm uma textura mais creme-como de ovos de galinha.