Todo mundo sabe que aquelas cerejas com cobertura em chocolate em caixa pegajosos; aqueles com os centros de líquidos quase degustação-licorosos que estouraram e esbanja o seu queixo quando o escudo exterior duro está rachado. Quer fazê-los em casa? Há praticamente dois tipos diferentes de chocolate coberto cerejas: a variedade centro líquido (conhecido como licores), ea versão fresca mergulhou-tronco. Ambos são relativamente fáceis de fazer, e são adições gratificante para seu repertório de doces caseiros.

Caule Cerejas mergulhadas

Caule mergulhado cobertos de chocolate cerejas são exactamente como soam: cerejas deixada intacta com a sua haste, que são mergulhadas num revestimento de chocolate e são, em seguida, deixada a endurecer, semelhante à de um morango cobertos de chocolate. Cerejas maduras frescas pode ser usado, embora como um doce (doce deve ser menos saudáveis) cerejas maraschino boiões com hastes podem ser utilizados. Cerejas maraschino vêm em uma variedade de cores em torno dos feriados, e para fazer doces de Natal colorido. Quando mergulhando ou maraschino cerejas frescas, use um um revestimento de chocolate (encontrado no corredor do cozimento seja como pequenos discos ou barras) ou bicarbonato de chocolate semi-doce regular. Sempre derreter o chocolate em banho-maria. Microwaving chocolate vai produzir uma pasta queimado farináceo. Mergulhe as cerejas, um por um no chocolate derretido ao prender na haste, e deixe secar sobre uma bandeja ou prato coberto no papel de cera.

Centros de líquidos (Cordials)

O chocolate cobriu cerejas são encerradas completamente em uma casca dura, mas como é que o líquido entrar? O líquido começa como uma pasta que é enrolado em torno da cereja marasquino, que se funde com um líquido cremoso após alguns dias.A pasta é feita a partir de uma mistura de xarope de milho, açúcar e butter.The cerejas de confeiteiro em pó são enrolados em massa de pão e depois refrigerado até um pouco duro.
O chocolate, como acontece com as cerejas mergulhou-tronco, tanto pode ser de chocolate meio amargo ou revestimento de cozimento fichas de confeiteiro. Revestimento dos pasteleiros vai endurecer muito mais do que o chocolate normal, e é altamente recomendado para doces. Mergulhe as cerejas embalsamados no chocolate e deixá-los para secar e endurecer em uma bandeja coberta de papel de cera.

Receita

Para os líquidos centrado cerejas de chocolate, misture 3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente com açúcar 3 colheres de sopa de xarope de milho e 2 xícaras de confeiteiro e trabalhar em uma massa lisa. Escorra cerca de 60 cerejas maraschino do frasco e deixe secar sobre uma toalha de papel. Enrole as cerejas individualmente em cerca de 1 colher de chá de a massa e coloque em uma assadeira e leve à geladeira até endurecer. Enquanto isso, derreta 1 £ de revestimento (ou chocolate de confeiteiro) em banho-maria. Mergulhe cada cereja revestidos no chocolate (use uma escumadeira ou garfo para remover) e deixe secar em uma bandeja forrada com papel de cera.

Para o centro para totalmente "derreter" para o líquido grudento que faz com que os encaixotado lojas tão popular, as cerejas precisa sentar-se pelo menos uma semana, e às vezes até dois.

Para uma variação com a receita, considere revestir as cerejas em chocolate branco em vez disso, ou marinar as cerejas em um licor de cereja (kirsch) antes do revestimento.