A partir do noroeste do Pacífico para a costa da Nova Inglaterra e de Baja para Key West, caranguejo pode ser encontrada em menus de restaurantes cinco estrelas ou na seção de frutos do mar de muitas mercearias. A carne suculenta e concurso de dungeness, pedra ou king crab é sempre uma visão bem-vinda na placa de um diner. Você pode cozinhar caranguejo em muitas maneiras diferentes, como um prato principal, aperitivo ou em saladas e sopas. Tente usar real, em oposição à imitação, caranguejo para os melhores resultados.
Cozidos, cozinhados e grelhados
Potenciômetros de caranguejo são usados para pegá-los durante as estações apropriadas.
Se você tem um barco e transportar-se um novo lote de caranguejo, você pode cozinhá-los imediatamente. Dungeness Crab doce é um tipo popular, especialmente quando muito fresco ou flash congelado. Você não tem que ser um velejador a vapor até um pote de caranguejo ou deixá-los em uma panela de água a ferver. Uma vez feito isso, quebrar as conchas e comer a carne de caranguejo com limão ou molho de cocktail. Algumas pessoas gostam de colocar patas de caranguejo na grelha, ou você pode misturar-se um pouco de mirin, molho de soja, gengibre fresco, óleo de gergelim e suco de limão para um toque asiático.
Bento Estilo
Se você gosta de ovos Benedict, tente substituir caranguejo. Isto é especialmente delicioso quando o caranguejo foram frescos pescados pouco antes de você planeja fazer a receita. Cozinhar o caranguejo por fervura ou vapor, e removê-lo a partir do shell. Misture um lote de molho holandês e tê-lo pronto. Escalde os ovos para o estado desejado, torradas alguns muffins ingleses, em seguida, camada muffin, ovo, caranguejo e sufocar no molho. Dê um toque de Tabasco para zing.
Ensopados & Sopas
Caranguejo fresco é muito mais saborosa do que enlatados.
Adicionar caranguejo para guisados e sopas de frutos do mar; ou pique até algumas batatas, adicione um estoque cremosa e misture no caranguejo. Esta é uma variação do ensopado, e ele funciona bem com manteiga extra e um pouco de vinho branco e pimenta. Sopa de milho assume um recurso totalmente novo, quando caranguejo é adicionado ao pote. Seja criativo e experimentá-lo em outras sopas de legumes favoritos. Só não cozinhar demais.
Bolos
A arte de fazer bolos de caranguejo pode ser altamente competitiva - alguns chefs simplesmente não vai revelar os seus segredos, o que é compreensível quando você teve o melhor. As costas leste e oeste dos os EUA podem utilizar diferentes tipos de caranguejo, mas independentemente disso, os bolos são geralmente frito ou cozido com uma mistura de outros ingredientes. Tente torná-los sozinho utilizando qualquer número de receitas disponíveis em livros de receitas ou online.