Diferentes maneiras de cozinhar um pato maduro

Diferentes maneiras de cozinhar um pato maduro


Pato maduro, como com qualquer ave de capoeira, podem ser atormentado com chewiness resistente que o torna difícil de cozinhar em uma refeição saborosa. A vantagem de aves de capoeira mais velho é que ele desenvolve um sabor mais rico como o animal envelhece, prestando-se bem para coisas como sopas e ensopados. Embora esta seja uma maneira deliciosa e aceitável para preparar pato madura, você não tem que ficar preso nesta rotina. Qualquer receita que pede, cozimento lento tempo para amaciar a carne vai servi-lo bem. Considere sanduíches pato refogadas ou tacos de pato confit e você não vai se decepcionar.

Roasting



Tacos de pato são uma deliciosa opção para pato assado ou confit de pato.


Torrefação lenta pode assumir muitas formas e é certeza de ser um sucesso com qualquer pato, do patinho para amadureceu. Confit de pato consiste em assar lentamente pato em uma temperatura baixa no alho, especiarias e um pouco de água durante quatro a cinco horas. O cozimento lento torna a gordura e cozinheiros a carne até que ela cai do osso. Depois de cozida, a carne triturada é armazenado ou sobre o osso, imerso na gordura fundida para até um mês. Este concurso carne é deliciosa em tacos, massas, sanduíches, saladas ou como um enfeite para praticamente qualquer prato. Braising é outra opção deliciosa. Brown a carne em uma frigideira à prova de forno em primeiro lugar, em seguida, transferir para um forno com um pouco de caldo e assado lento por algumas horas até que a carne cai do osso. Adicionar vegetais para os últimos 45 minutos para criar uma refeição mais guisado-like.

Slow-Cooking



Pato Slow-cozido pode ser misturado com molho de churrasco e servido como um sanduíche de churrasco.


Para desfrutar de pato no fogão lento, tornar a gordura primeiro marcando a pele e fazendo saltar carne, do lado da pele para baixo o, em uma panela em fogo médio para derreter o excesso de gordura. Descarte essa gordura ou guardá-lo para uso posterior. Alternativamente, remover a maior parte da pele por aparamento antes da cozedura lenta. Basta cobrir com tempero e bastante líquido para evitar escaldante e cozinhe em fogo baixo por oito horas, ou alta durante cinco a seis horas. Carne de pato lento caseiras podem então ser triturados e jogou com molho barbecue para sanduíches de churrasco de pato, ou misturado com tempero para tacos, burritos, taquitos, frituras, saladas, massas - as opções são infinitas.

Ensopado



Pato pode ser cozida em pedaços servindo-size com o osso deixado no, também, mas certifique-se de roçar para o excesso de gordura.


Carne estufar lentamente quebra as proteínas difíceis e permite sabores ricos umami para se desenvolver. Sopa ou guisado tende a ser uma queda-back para a carne quando se está com medo de que pode ser um pouco difícil, mas não se deixe enganar por este delicioso técnica. Cozinhe o pato durante o tempo que for preciso em uma panela simples de água quente, roçando o excesso de gordura a cada tantas vezes. Verificar a existência de ternura depois de um par de horas e desligue o fogo quando a carne é aceitável. Deixe o fresco cozido e, em seguida, coe o líquido em uma panela grande. Retire a carne dos ossos e adicione a carne desfiada volta para o líquido. Tempere o prato com sal, especiarias e vinho, adicione em vegetais fatiados e cozinhe até ficar macio.

Dicas e Cuidados

Confit de pato pode sentar-se, coberto de gordura animal fundida, por até um mês no frigorífico. Gordura de pato vai manter por até um mês no frigorífico ou três meses no congelador. Calor e coe esta gordura antes de usar em qualquer receita no lugar de óleo ou manteiga para o sabor extra. Duck devem ser cozinhados a uma temperatura interna de pelo menos 160 graus Fahrenheit para diminuir o risco de doenças transmitidas por alimentos.