Bolonha é uma carne deli sempre popular encontrada nos Estados Unidos. É um grampo em lancheiras de muitas crianças em os EUA - normalmente servido com uma fatia de queijo americano no pão branco.
Pronuncia-se "conversa fiada", o nome se origina da cidade de Bolonha, em Itália, onde uma salsicha semelhante, chamado mortadela, é comumente feito. Mais frequentemente do que não, Bolonha é feita a partir de carne e / ou carne de porco; no entanto, pode também ser encontrado feita com frango, e uma variedade de ervas e especiarias são incluídos.
Cor
A carne bovina é naturalmente mais escura e de cor vermelha de carne de porco ou frango, dando bolonha carne um tom mais profundo.
A diferença mais notável entre bolonha carne bovina e carne bolonha a olho nu é da sua cor. A versão de carne de vaca é significativamente mais na cor vermelha, como a carne é uma carne vermelha, enquanto que carne de porco e frango são de cor mais clara. De um modo geral, isso é verdade de carnes encontradas no balcão deli.
Ingredientes
Mortadela de carne pode conter carne de porco e frango.
Ambos os tipos de Bolonha contêm especiarias, aromas de fumo e vários conservantes como nitrato de sódio, mas onde eles diferem é na ingrediente principal: a carne. Beef mortadela contém exclusivamente produtos de carne bovina - sejam eles mecanicamente separada do osso por força de alta pressão ou não - ao passo que a carne bolonha podem conter qualquer um dos seguintes: carne, frango, carne de porco, peru ou carne de veado mesmo - carne de veado. Bolonha carne quase sempre contém carne de porco, salvo indicação em contrário na etiqueta.
Gosto
Medo não, uma criança vai ser feliz com tudo-beef ou carne bolonha. Ela não vai saber a diferença.
A criança pode não notar a diferença se você trocou um-beef todos servindo para bolonha carne ou vice-versa, e você não pode tampouco. Há muito ligeiras diferenças entre os dois. Desde os temperos incluídos na carne bolonha variar, você pode provar uma variedade que é em qualquer lugar de branda a fortemente degustação de carne de porco, ou mesmo avançar em direção alho aromatizado. De um modo geral, carne Bolonha tem um sabor definitiva que não muda drasticamente, tornando-o mais consistente de marca para marca do que a carne de Bolonha.
Textura e espessura
Este saboroso sanduíche de mortadela de carne usa um corte médio de espessura.
Ambas as carnes de almoço estão disponíveis em fatias grossas ou finas, embora carne bolonha é normalmente cortar grosso, tendo uma textura um pouco mais suave, devido a ser composto por vários tipos de carne processados juntos, alguns deles mais suave. Carne mortadela é um pouco mais denso do que a sua contraparte misto de carne, devido à natureza da carne.