Carne de bovino do bebê são dois tipos de carne que vêm de vacas imaturos. As diferenças entre as duas carnes são determinados pela idade da vaca no momento do abate, peso, dieta e a qualidade da carne. Vacas de corte do bebê são mais velhos e são alimentados com capim e leite, enquanto vitelos são bastante jovens e só são alimentados com leite. Estas diferenças são refletidas no tamanho, a cor eo teor de carne de vaca.

Raising Vacas por Baby Beef

Vacas novas levantadas para baby beef, que também podem ser chamados de bezerro, são alimentados com uma dieta principalmente de leite e grama até atingirem um peso de 700 libras. Em seguida, são abatidos pela sua carne. Baby beef difere de carne regular em que a carne normal vem das vacas que estão em torno de dois anos de idade e pesam cerca de 1.000 lbs. Baby beef é notavelmente mais suave e mais magro do que a carne da dieta regular, porque as vacas de corte para bebés »e idade.

Raising Vacas por Veal

Bovino é um tipo de carne que vem de muito jovens bezerros. Estes vitelos são alimentados com uma dieta à base de leite, principalmente até atingirem um peso de 150 libras., Após o que eles são abatidos. Vitelos são geralmente levantada até que estejam três meses de idade, mas podem ser abatidos antes de então. Como vacas baby beef, vitelos são valorizados pela sua carne magra e macia. Embora vitelos são mortos jovem, sua carne ainda contém quantidades elevadas de proteínas, minerais e colesterol.

Baby Beef Descrição

Baby beef é uma cor mais clara do que cortes de carne adultos. Carne crua do bebê é uma cor vermelho claro. A gordura, da qual não é menos do que na de carne normal, podem apresentar um tom amarelado. Esta coloração é atribuído à vitamina A encontrada na grama que é uma parte central de dietas vacas baby beef ». Cortes de carne bebê são menores do que a carne normal devido à idade e tamanho dos jovens vacas no momento do abate.

Veal Descrição

Como baby beef, carne de vitela é muito mais leve na cor do que a carne madura. A vitela crua é uma cor-de-rosa muito leve por causa da idade e dieta dos bezerros. Os ossos das duas vacas de corte do bebê abatidos e vitelos são pequenos, suave e avermelhado porque ainda não atingiram a maturação. Bovino é mais baixa em gordura do que outros tipos de carne de vaca, e por isso, a carne geralmente apresenta quase nenhum marmoreado.