Entre centenas de variedades de batata, muitos enquadrem nas categorias tinto ou branco. Embora semelhante em vários aspectos, ambos os tipos de batata diferem ligeiramente em áreas-chave, incluindo a aparência, textura, sabor e melhores usos. Batatas vermelhas adicionar um toque brilhante de cor e dar uma textura mais firme para saladas de batata, enquanto as batatas brancas podem estar até os rigores de fritar e grelhar melhor e produzir um mais rico, cremoso purê de batatas.

Red vs. Branco

Batatas vermelhas são normalmente redondo, pequeno e médio porte, e coberto com uma pele vermelha lisa, fina. Batatas brancas variam de pequeno a grande em tamanho, com formas de volta para exteriores oblongo e branco ou bege. Reds possuir um ceroso, ainda cremoso, a textura. Os brancos são no lado engomado, com uma textura ligeiramente denso, mas ainda cremoso. Embora ambos os tintos e brancos têm sabores suaves, sutilmente doce, suas diferentes texturas torna cada ideal para usos específicos. A textura firme de batatas vermelhas cozidas torna um saboroso além de saladas, sopas e pratos de lado. Whites manter sua forma bem quando cozidos são mais capazes de enfrentar os rigores de fritar e grelhar. Embora ambos os tintos e brancos podem ser triturados, os brancos produzir um aveludado purê de batatas que o vermelho não consegue alcançar devido às suas qualidades de cera.