Para muitos comedores de bife Angus é a sua carne preferida por causa da sua conhecida alta qualidade. Existem dois tipos principais de gado Angus, vermelho e preto. As diferenças entre os dois são mínimas.

Origins

Gado Angus origem nos municípios de Aberdeen Angus e no nordeste da Escócia.

Características

Segundo a American Angus Association, gado Angus é uma raça saudável que não precisa de muita manutenção. Os bovinos são sólidos preto ou de cor vermelha (pode haver uma pequena quantidade de branco sobre o úbere). Gado Angus também são conhecidos por sua maturação precoce e carne com marmoreio natural.

Os primeiros registros

A Associação Angus Vermelho da história da América diz registros genealógicos precoces na ficha Scotland Angus vermelho e preto como o mesmo. Hugh Watson de Keilor, Escócia, decidiu em algum ponto que o preto era a cor preferida da raça. Hoje, porém, em todos os países, exceto os EUA, o gado Angus Vermelho e Preto são ainda registados, sem distinção entre os dois.

Diferenças

A principal diferença entre Angus vermelho e preto é a cor do couro. A Associação Angus Vermelho da América afirma que a cor avermelhada faz o gado mais tolerantes ao calor, menos propensos a ter câncer de olho e úberes queimado pelo sol. O cruzamento vermelho Angus também cria cores mais verdadeiras do que preto Angus, o que pode produzir uma cor cinza.

Na Mesa

O Manitoba Angus Association diz sobre a mesa, não há diferença entre Angus vermelho e preto. A marca Carne Angus Certificada garante aos consumidores que a carne é de gado Angus.