Fazendo o seu próprio jerky pode ser divertido e gratificante, mesmo se você é bom no que faz. Você pode experimentar com diferentes cortes de carne, bem como carnes diferentes. Carne de caça selvagem é extremamente popular, e fazendo jerky fora de alce, urso ou veados podem trazer um sabor totalmente novo para a carne. Você pode fazer requintado jerky veado no conforto de sua casa para a sua família ou potenciais consumidores.

Equipamento

Equipamento adequado é essencial para fazer o seu próprio jerky em casa. Você precisa de ferramentas para injetar marinadas e para comprimir carne moída. Acima de tudo, você precisa de um desidratador de alimentos, que é usado para sugar toda a umidade fora de frutas, legumes e carnes para fazer jerky. A máquina Jerky-Maker possui várias prateleiras para fazer grandes lotes de carne seca. As sobras podem ser armazenados com segurança para o futuro merendas.

Potenciadores

Carne de veado é um jogo selvagem e, portanto, tem um sabor pungente que pode ser arrogante para muitas pessoas. Isto pode ser curada através da introdução de diferentes sabores de marinadas de carne através de um injector. Marinadas diferentes têm efeitos diferentes sobre o sabor da carne. A marinada popular para cervo jerky é Jerk jamaicano, que pode ser comprado em uma jarra para uso com um injector marinada. Para alcançar o máximo de sabor, deixe marinar as tiras de carne de veado, que são preferencialmente cortadas do lombo, por pelo menos 48 horas. Isso fará com que a carne absorva o máximo de sabor possível. Também injetar bem a carne com a marinada. O desidratador de alimentos vai sugar toda a umidade da carne, deixando apenas os sabores.

Armazenamento

Ao fazer grandes quantidades de veado jerky, você precisa de materiais de armazenamento adequadas para assegurar o frescor da carne. Existem kits de vedação de vácuo no mercado para uso doméstico que funcionam maravilhosamente ao selar o jerky em plástico. O pacote hermético vai manter o jerky de ir mal e se deteriorando. Quando mantido no freezer, desta forma, vai ficar fresco por tempo indeterminado.