Polpas de Inverno são um dos ingredientes de assinatura dos meses mais frios. Com sua rica cor dourada, alto teor de açúcar e sabor agradável, eles se complementam uma grande variedade de pratos. Eles são especialmente bom quando assado com vegetais de raiz doce ou, mais raramente, com frutas como pêra, marmelos ou maçãs. Roasting caramelizar os açúcares da polpa e traz para fora sua doçura natural, complementando a acidez suave das maçãs. Uma abóbora de carne e uma boa maçã do cozimento, como Cortland ou Fuji, são boas escolhas.

Instruções

1

Microondas A abóbora em alta por 3-4 minutos e deixe esfriar. Quando se é legal o suficiente para lidar confortavelmente, use um descascador de legumes para retirar a pele. Microwaving a abóbora cozinha a pele apenas o suficiente para torná-lo fácil de remover.

2

Coloque a abóbora descascada no seu corte bordo e usar uma faca grande ou cutelo para dividi-lo ao meio longitudinalmente. Use uma colher para colher fora as sementes ea polpa, e corte a abóbora em pedaços 1/2 polegadas.

3

Transferir a abóbora ao tigela e misture as peças com óleo ou manteiga derretida, o sal ea pimenta e uma colher de sopa de vinagre balsâmico, que complementa o sabor e as ajudas escurecimento da polpa.

4

Coloque a abóbora em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse em forno a 375 F por 20 a 30 minutos, até que a abóbora em cubos começou a amolecer. Enquanto a abóbora está cozinhando, núcleo e dados das duas maçãs. Eles podem ser descascados ou não, como você preferir.

5

Misture os pedaços de maçã com uma pequena quantidade de óleo vegetal e sal. Remova a tampa de alumínio do prato e adicione as maçãs. Aumente a temperatura do forno a 450 F e asse por aproximadamente mais 20 minutos, mexendo periodicamente, até que a abóbora esteja dourada nos cantos e as maçãs são concurso.

6

Sirva quente como acompanhamento, ou resfriar a abóbora e as maçãs e adicionar frutas secas e nozes ou pecans brindados para fazer uma salada.

Dicas:

• Esta receita básica pode ser mexido por jogar a abóbora e maçãs com açúcar mascavo ou xarope de bordo, e temperos quentes, como canela e pimenta da Jamaica, quando as maçãs são adicionados.
• Pimenta em pó ou caril também são um excelente complemento para a doçura da fruta e legumes.
• Alternativamente, assar a abóbora em uma bandeja da folha, em vez de uma assadeira. Isso dá mais caramelização, e aprofunda os sabores.
• Você também pode preparar a abóbora para descascar por imersão em água a ferver durante três ou quatro minutos.