O óleo de coco é uma gordura altamente saturada: quase 90 por cento. Vida treinador Teya Skae observa em um artigo revista eletrônica ", ácidos gordos saturados dar nossas células integridade estrutural [e eles] são necessários para a correcta utilização dos ácidos graxos essenciais ômega-3, ômega-3, porque é melhor retidos nos tecidos quando a dieta é rica em gorduras saturadas ".
Sobre Óleo de coco
Porque o óleo de coco vem de uma fonte vegetal (gorduras saturadas mais consumidos pelos norte-americanos são de origem animal), é mais amigo do ambiente, uma vez que a produção de carne consome muitos recursos naturais, produz poluentes e usa uma grande percentagem da fonte de água fresca.
O óleo de coco também é considerado mais saudável. Mesmo a maioria dos óleos vegetais orgânicos oxidar ao cozinhar, liberando radicais livres que causam danos às células do corpo. No entanto, o óleo de coco virgem orgânico não oxida, mesmo a temperaturas elevadas. Ao comprar o óleo de coco, certifique-se de verificar o rótulo para ver se o óleo foi hidrogenada; se assim for, tem sido objecto de calor elevado e refinado para remover as impurezas. Como tal, ele pode ter perdido um número de seus nutrientes. Óleos produzidos em massa deste tipo são conhecidos como "óleo de copra."
Uma vez que é tão alta em gordura saturada, óleo de coco permanece no estado sólido à temperatura ambiente (tal como gorduras, tais como Crisco), mas torna-se líquido a temperaturas mais elevadas. O óleo de coco tem uma vida útil longa e não sofrerá permaneça no estado sólido ou líquido; se você quiser para liquefazer o óleo, coloque o seu recipiente em uma bacia de água morna. Não microondas.
Como a cozinhar com óleo de coco
Desde que o óleo de coco tem um sabor forte, distintivo, comece por comprar uma pequena quantidade em vez de uma garrafa grande. Experimente com diferentes marcas e tipos; você não pode encontrar o óleo que você mais gosta até que você tente várias.
Espalhe o óleo de coco no brinde em vez de manteiga. Óleo de coco substituto de outros óleos, quando agitar-fritar ou assar legumes. Use-o para inventar uma salada; combinar o óleo de coco partes iguais e azeite de oliva e regue com greens. Adicione o vinagre de vinho tinto e sal do mar para o sabor extra. Tenha em mente que se o curativo é refrigerado ou se a salada é frio, o óleo de coco pode liquefazer.
Devido ao seu sabor tropical, óleo de coco pode ser usado livremente na maioria das receitas indianas e tailandesas.
Cozimento com óleo de coco
O óleo de coco é grande em produtos assados, muitas vezes, eliminando a necessidade de adicionar adoçantes adicionais. O sabor doce também faz com que seja um excelente óleo para fazer doces. Óleo de coco substituto de outros óleos vegetais em receitas, ou se você preferir, substitua uma mistura de azeite óleo de coco.