Tamales são um prato tradicional mexicano feito de masa e um recheio desejado, como carne de porco, que estão envoltos em palha de milho, cozido no vapor e servido com um molho de chile ancho. Um prato que é tradicionalmente a cozinhar e montar demorado, o tempo de preparação tamale pode ser reduzida por pressão cozinhar o recheio, como ombro de porco ou bunda de porco. Basta cortar um assado de carne de porco em pedaços menores e pressão cozinhar com temperos desejados e youâ € ™ ll tem tamale enchimento pronto em uma fração do tempo de outros métodos, como assar forno ou cozimento lento.

Instruções

1

Esfregue a bunda de porco ou porco ombro com uma mistura de especiarias e leve à geladeira por 2 horas. A pimenta preta, alho em pó, tomilho, alho, cominho, páprica, sal e coentro são todas as especiarias que são comumente usados ​​para temperar carne de porco enchimento tamale.

2

Corte a carne de porco assado em pequenos pedaços e adicione à panela de pressão. Adicionar cebola e alho, se desejado, juntamente com, pelo menos, um copo ou água ou caldo de galinha. Bloquear a tampa e leve ao fogo alto. Deixe ferver e desligue o fogo até uma temperatura baixa, em fogo brando por 50 minutos a 1 hora.

3

Retire do fogo e deixe a panela de liberação lenta de pressão. Remover a tampa e retirar a carne de porco a partir da panela de pressão. Deixe esfriar e desfie a carne de porco para o uso como enchimento tamale. Adicionar sabor adicional lançando o retalhado porco com molho de chile ancho, se desejado.

Dicas:

• Tamale preparação exige um fiesta de improviso; convidar amigos e família para ajudá-lo a preparar tamales, estilo de linha de montagem. Idealmente, você deve ter alguém para espalhar a masa nas cascas de milho, alguém para colher uma camada de recheio de carne de porco em cima da masa e alguém para quebrar as cascas em pacotes pequenos puros. Uma vez reunidos, os tamales podem ser dispostos em uma panela para ser cozinhado.
• Carne também pode ser usado como um enchimento TAMALE e preparado como carne de porco cozinhada-pressão.
• Carne de porco cozinhada deve ser a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit para consumo seguro.
• Evite encher demais a panela de pressão. Nunca encha-o mais do que 2/3 do caminho cheio com ingredientes ou mais de 1/2 cheio com líquido de cozimento.