Como cozinhar carne de porco com uma sonda

Como cozinhar carne de porco com uma sonda


Quando você está assando um peru inteiro ou galinha, ou um grande corte de carne ou carne de porco, uma das ferramentas mais úteis para ter à sua disposição é um bom termômetro de cozinha. É especialmente útil para carne de porco, porque as instruções em muitas receitas de usar a temperatura cozimento antiga de 160 graus Fahrenheit, em vez dos actuais 145 termômetros F. Sonda são os mais convenientes, porque você pode monitorar a temperatura do assado sem abrir o forno e deixar a sua calor.

Carne de porco e cozimento

Cozinhar carne de porco até que ele é bem-feito é uma tarefa relativamente simples, mas com carne de porco magra, que muitas vezes resulta em um assado que está seco e desinteressante. A estenose tradicional contra a carne de porco cozida menos refletiu o risco de triquinose, uma doença distintamente desagradável causada por um parasita na carne de porco. Isso não é mais uma ameaça, graças à melhoria dos padrões de porco-alimentação, e carne de porco comercial podem agora ser preparados com 145 F, como outras carnes. Isso requer mais finesse e sincronismo cuidadoso de cozinha tradicional, e um termômetro - especialmente um termômetro sonda - pode torná-lo muito mais fácil.

A Sonda Built-In

Fornos de alta qualidade e fogões, muitas vezes incluem um termômetro sonda programável, oferecendo o máximo em conveniência e flexibilidade. Comece por pré-aquecimento do forno para a temperatura de cozimento recomendado. Embora seja o aquecimento, introduzir a sonda no meio de seu porco assado em um local que está livre de ossos ou bolsas de gordura. Deslize a torrefadora em seu forno, e ligar o termômetro sonda para a sua tomada. Fechar a porta, e programar o forno com a temperatura final desejada. O display do forno mostra a temperatura do assado como cozinheiros, e soa um alarme - ou desliga, ou ambos - quando estiver pronto.

Standalone Sensor Termômetro

Se o seu forno não tem um termômetro de sonda própria, você pode desfrutar de grande parte da mesma conveniência com um termômetro funciona com bateria separada. Tem uma sonda de metal longo de um fio, tal como a variedade embutido, mas que alimenta fios para receber uma unidade operada por bateria que fica do lado de fora do forno e exibe a temperatura do seu assado no seu visor. Defina o seu display para soar um alarme no grau correto de cozimento, do que se certificar de que você está perto o suficiente para ouvi-lo como o fim de sua culinária tempo abordagens. Alguns modelos de transmitir a temperatura e alarme para receptores sem fio, dando-lhe mais flexibilidade para vaguear como você faz o resto de suas preparações refeição.

Algumas Notas

É importante reconhecer que a própria sonda de metal conduz o calor para a carne de porco, para que ele possa ler um pouco maior do que a temperatura real. Modelos sofisticados às vezes corretas para isso, mas você não vai saber até que você verificá-lo contra um bom termômetro de cozinha inserido na mesma seção do assado. Tenha em mente também que o seu assado vai ganhar de 5 a 10 F depois que ele sai do forno, por isso, se o seu objetivo é de 145 F deve removê-lo a 135 F a 140 F e deixe-a descansar.