Decapagem tomates verdes é uma maneira maravilhosa de usar aqueles tomates verdes do jardim no final da temporada como o clima fica mais frio e tomates não parecem querer amadurecer na videira por mais tempo. Estes pickles fazer um molho de estilo salsa que pode ser usado como um enfeite com frango, peixe ou outros vegetais. Porque estes são pickles preparadas em um enlatador de água quente e há uma generosa quantidade de vinagre tornando esta uma preparação de alta ácido, você pode adaptar esta receita a seu gosto com pimenta, alho e especiarias sem se preocupar. Por outro lado, produtos enlatados de baixa acidez precisa estar preparado em um enlatador de pressão e, para a segurança alimentar, as receitas não deve ser alterado ou adaptado.
Instruções
1
Esterilizar cinco frascos de conservas em um enlatador de água quente. Calor e esterilizar as tampas de jarro em uma panela, e definir as bandas de parafuso para o lado.
2
Despeje especiarias decapagem e sementes de mostarda em um saco especiarias ou um quadrado de gaze e amarrar o pano fechado. (Decapagem especiaria é mercearias no bem abastecido disponíveis ou onde o abastecimento de conservas pode ser encontrado.) Tomates fatia em uniforme, mordida de tamanho pedaços e combinar com pimentas em fatias, cebola, alho e sal.
3
Combine o vinagre, a água eo açúcar em uma panela grande, de fundo grosso e leve para ferver. Adicione o saco de tempero para esta mistura líquida, reduza o fogo e continue a ferver durante 10 minutos mais longos. Adicione a mistura de tomate e legumes picados, levar o líquido de volta a ferver, e deixe ferver por mais 10 minutos, até que os vegetais estejam macios e especiarias infundiram a mistura. Retire o saco de especiarias.
4
Retirar os frascos esterilizados de enlatadora de água quente, um de cada vez, vertendo a água de volta para o fabricante de conservas, e embalar cada frasco com a mistura de vegetais. Panela líquido extra sobre os legumes na jarra, deixando 1/2 de uma polegada de espaço livre na parte superior do frasco. Usar um utensílio não metálico, para varrer o interior do frasco e remover as bolhas de ar.
5
Remover uma tampa do frasco de seu banho de água quente e centrá-la no frasco. Feche o frasco com uma banda de parafuso. Repetir até que todos os frascos foram preenchidos e fechados.
6
Coloque cada frasco no rack de conservas e baixe o cesto de conservas para o canner de água quente. Certifique-se de que há água suficiente no canner para cobrir os frascos por 1 polegada. Levar a água a ferver e processar os frascos durante 15 minutos.
7
Remova o fabricante de conservas do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Retire os frascos com um levantador de jar e conjunto em uma placa de madeira ou uma toalha, com espaço de sobra para que o ar circule entre cada frasco.
8
Permitir que os frascos para esfriar por 24 horas, depois selos de teste. Se todas as tampas de ter selado, retire as bandas de parafuso, limpe os frascos e bandas secas e, se desejado, aperte as faixas de volta para os frascos.
9
Rotular os frascos e armazenar em um local fresco e seco. Se os frascos não seal, você pode ou reprocessar os frascos (utilizando novas tampas), ou coloque frascos não fechados na geladeira e consumir os tomates dentro de uma semana.