Quando embalado com vinagre e decapagem especiarias quentes, um beijinho em conserva (ou mais) de pimentas e tomates precisa de pouca coisa para se tornar um tesouro enlatados para você passar os meses de inverno, embora cebolinhas e alho animar a mistura. Use uma mistura de pimentas doces e quentes para que possa adaptar a mistura com a preferência da sua família na escala de leve a quente. As pimentas e tomates verdes devem ser tratados em frascos fechados, em uma panela grande ou enlatador de água quente ao invés de em um enlatador de pressão.

Instruções

1

Coloque o rack de conservas na parte inferior de um vaso e encha o pote até a metade com água quente. Defina o pote de conservas no queimador e transformar o calor para médio-alto, em seguida, cubra. A água deve estar fervendo neste panela grande ao preparar a mistura de tomate-pimenta verde.

2

Coloque os frascos, tampas e lacres em uma panela grande, cubra com água e leve para ferver. Isto irá manter os materiais de conservas esterilizadas até que esteja pronto para uso. Se você usar frascos quart, cerca de 25 xícaras de legumes picados terá 5 frascos, selos e tampas.

3

Combine os legumes, decapagem sal e alho, se desejar, em uma tigela grande. Use cerca de 1 colher de sopa de sal decapagem por 5 frascos quart.

4

Meça 4 xícaras de água, 8 copos de vinagre e uma xícara de açúcar (para 5 frascos quart) em uma panela. Agita-se até que o açúcar se dissolve nos líquidos.

5

Coloque uma colher de especiarias decapagem em um quadrado dobrado de gaze, em seguida, amarre com barbante de cozinha. Use fio suficiente, de modo que uma das extremidades pode ser dobrado sobre o lado da bandeja para fácil remoção.

6

Leve a mistura de vinagre para ferver e adicione o saco de especiarias decapagem. Reduza o fogo para ferver suave e deixe a bolha mistura por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

7

Encha uma chaleira e configurá-lo em um queimador virou-se para médio-alto. A água fervente irá fornecer água extra para o fabricante de conservas, se necessário.

8

Despeje a mistura de tomate-pimenta na mistura de vinagre fervente e deixe ferver em fogo médio por mais 10 minutos. Leve a panela fora do fogo uma vez que os legumes estejam macios-crisp. Retire o saco de tempero quente da mistura de tomate-pimenta verde.

9

Colher os legumes quentes em frascos esterilizados utilizando uma escumadeira. Cada frasco deve ter pouco menos de meia polegada de espaço entre o mix de vegetais e parte superior do frasco.

10

Panela o vinagre sobre os legumes em cada frasco. O vinagre deve apenas cobrir os legumes, com todo o conteúdo agora deixando 1/2 polegada de espaço entre o conteúdo ea parte superior do frasco.

11

Execute a espátula ao longo do perímetro interior do frasco. Isso vai liberar bolhas de ar para a indústria conserveira mais seguro.

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Limpe a parte superior de um frasco, em seguida, remover uma vedação e tampa da panela de esterilização em fogo brando. Definir o selo do frasco, em seguida, coloque a tampa e aperte-a. Não aperte demais. Repita até que todos os frascos são preenchidos.

13

Coloque frascos na prateleira de conservas na panela grande com um levantador de jar. Repita com os frascos restantes, certificando-se os frascos não toque. Encha com água adicional de ebulição da chaleira chá, se necessário, de modo frascos são cobertos por uma polegada.

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Tampe a panela e deixar os frascos para ferver por 15 minutos.

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Remova frascos e deixe esfriar, em seguida, armazenar em um armário escuro.

Dicas:

• Use especiarias decapagem storebought, ou fazer a sua própria mistura. Para uma mistura básica, use 2 peças cada sementes de mostarda, sementes de cardamomo e pimenta flocos, uma parte cada pimenta da Jamaica, sementes de coentro, Dills sementes, à pimenta, cravo inteiro e gengibre em pó. Além disso, adicione algumas folhas de louro e um meio-pau de canela para cada 1/4 de xícara de decapagem tempero que você cria.
• Incluir algumas pimentas amarelas, vermelhas ou roxas mesmo para adicionar soco visual, bem como um saboroso.
• Planeje com antecedência antes de começar a indústria conserveira e leia todas as instruções cuidadosamente. Você vai precisar de muito espaço no balcão para preparar a comida, encher frascos quentes e resfriá-los, bem como quatro bocas de fogão grátis para o processo total de conservas.
• Não corte os cantos quando se trata de esterilização, enchimento e vedação de frascos para a indústria conserveira. Quanto mais perto você seguir os métodos de produção de conservas de base, menos provável você é ter a deterioração de alimentos ou intoxicação alimentar de risco.