Ostras contêm uma grande quantidade de vitamina B12, zinco e ferro. Enquanto ostras podem ser comidos crus, eles também podem ser fumado, assado, cozido, ensopado ou cozido no vapor. Técnicas de preparação variam amplamente com base em preferências pessoais. Cozinhando as ostras não envolve qualquer gordura adicionada e as conchas abrir assim que o vapor quente cozinheiros-los. Após as ostras terminar de cozinhar, servir-lhes com manteiga derretida, molho quente ou fatias de limão.

Instruções

1

Despeje 2 xícaras de água para o fundo de um navio a vapor. Aqueça o navio até que a água ferve.

2

Lave as conchas de ostras para remover a sujeira e bactérias nocivas. Use uma escova de cozinha matagal para soltar a sujeira.

3

Adicione as ostras para o vapor. Evite encher demais o navio, porque as ostras no centro não pode cozinhar. Prepare as ostras em lotes para obter melhores resultados. Despeje em uma xícara de água se o nível actual tenha evaporado.

4

Colocar a tampa no vapor. Vapor as ostras para 5 minutos após as conchas abertas. Overcooking dá ostras uma textura emborrachada.

5

Retirar as ostras cozidas do navio. Descarte ostras que não abrem.

Dicas:

• Armazenar ostras vivas em uma tigela coberta com uma toalha úmida. Coloque as ostras na secção mais fria do refrigerador durante 2 a 3 dias.
• Substitua a água com vinho branco para infundir as ostras com sabor adicional.
• Nunca guarde ostras vivas submersas em água, porque eles vão morrer.