Pescadores e mercados muitas vezes oferecem a generosidade do mar frescos da captura. Ostras vivas chegar ainda em suas conchas, a fim de preservar o seu sabor e estender sua vida útil. Se não vai ser imediatamente utilizado ostras em suas conchas, siga movimentação e armazenagem de instruções específicas de segurança para preservar a qualidade de sua carne e manter as bactérias nocivas à distância.

Instruções

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Certifique-se de que as ostras no escudo estão vivendo. Ostras mortas são impróprios para o consumo. A maioria das ostras que vivem manter suas conchas hermeticamente fechado. Às vezes, ostras abrir suas conchas para "respirar". Conchas abertas separadas de conchas fechadas. Determinar se as ostras dentro conchas ligeiramente abertos vivos ou mortos pela administração de um teste de "toque". Tap abriu conchas com uma faca. Ostras vivas irá fechar suas conchas. Se uma torneira provoca nenhuma resposta do ostra, é morto e deve ser descartado.

2

Para refrigerar ostras no escudo, colocá-los livremente em uma tigela grande ou recipiente. Evitar embalagem firmemente as ostras dentro do recipiente como a circulação de ar é benéfica durante o armazenamento. Umedeça um pano limpo. Coloque o pano sobre as ostras e recipiente para cobrir. Coloque o recipiente na geladeira.

3

Refrigerar ostras no escudo a uma temperatura entre 35 e 40 graus Fahrenheit. Use um termômetro geladeira para determinar a temperatura dentro de sua geladeira. Ajustar a temperatura do frigorífico conforme necessário. Ostras refrigerados vai manter por aproximadamente uma semana a 10 dias.

4

Para congelar ostras na concha, coloque ostras dentro de um selo de zíper, saco de plástico. Eliminar os bolsões de ar do saco de plástico. Coloque o saco em uma superfície plana, empurre para baixo bolsas de ar e direcioná-los para e fora da abertura da bolsa. Selar o saco e colocar o saco num congelador. Ostras pode ser armazenado com segurança no congelador durante cerca de dois a três meses.

Dicas:

• Descongele ostras congeladas, colocando-os na geladeira durante a noite. Este método de descongelamento impede a carne atinja níveis de temperatura perigosas.
• Bactérias perigosas prosperar a nível de temperatura entre 40 e 140 graus Fahrenheit - não permitir que seus ostras para permanecer neste nível de temperatura.