O molcajete é uma peça clássica e indispensável do equipamento de cozinha para qualquer cozinha mexicana autêntica. Um molcajete é a versão mexicana de uma argamassa, parte da combinação de almofariz e pilão usado para esmagar e misturar ervas e especiarias e moer outros alimentos com perfeição. Se você deseja integrar esta ferramenta eficaz cozinhar em sua cozinha, seguir algumas etapas para usar o molcajete corretamente.

Instruções

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Obter o molcajete direita. Usando os não só Molcajete resultados errados em alimentos ex-viciado em grão, mas também é perigoso. Em geral, quanto mais escura a pedra do molcajete melhor será a qualidade. Molcajetes de blocos de betão ou mais leves nunca deve ser usado. Então, certifique-se obter um molcajete de alta qualidade para fazer cozinha igualmente alta qualidade.

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Tempere o molcajete. Antes de utilizar o instrumento, você precisa temporada da moagem de arroz ou milho seco na pedra. Gastar tanto tempo quanto você pode moer o grão de milho ou na pedra. Em seguida, lavar a pedra com água muito quente e iniciar outra sessão de tempero. Você deve temporada a pedra, pelo menos, três ou quatro vezes antes de usar o molcajete para cozinhar.

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Adicionar grãos, sementes, nozes e especiarias na proporção adequada. Tenha cuidado para não sobrecarregue o molcajete, adicionando cerca de apenas vinte por cento do volume total do molcajete. Tenha em mente que cada ingrediente deve ser moída contra a pedra da argamassa para o molcajete para ser eficaz.

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Utilizar a tejolote para moer os ingredientes na molcajete. O tejolote é o pilão do par almofariz e pilão. Segure o molcajete em um ângulo de 20 ou 30 graus. Com a outra mão, moer os ingredientes com a tejolote, utilizando um movimento para fora (para a direita) de torção para obter os ingredientes para um pó suficientemente fino. Pare a cada poucos minutos para misturar os ingredientes e verificar o seu progresso.

Dicas:

• Um molcajete é a ferramenta perfeita para triturar abacates para a consistência correta para guacamole.