A pectina é uma substância que ocorre naturalmente, que é conhecido pela sua capacidade de espessamento ou gelificante. Pectina pode ser encontrada em frutas como maçãs, grapefruit, limões e uvas. Fruta verde geralmente rende mais pectina do que frutos maduros. A pectina pode ser extraído a partir de frutos verdes por simplesmente fervendo a fruta com uma pequena quantidade de água. Este pectina pode então ser usada para a indústria conserveira, cozimento e cozinhar. Mercearias locais também podem transportar pectina. Pectina funciona um grande espessante natural para muitos molhos diferentes. Utilizando pectina para engrossar um molho é uma tarefa relativamente fácil.

Instruções

1

Adicionar os ingredientes do molho para uma panela, misturar os ingredientes em conjunto, e permitir-lhes para cozinhar de acordo com as instruções da receita do molho.

2

Quando o molho é praticamente feito cozinhar de acordo com as indicações da receita, adicionar a pectina líquido, não maior do que em incrementos de colher de chá, até que o molho atinge a espessura desejada.

3

Retire o molho do fogo e deixe esfriar por cerca de 3 ou 4 minutos. Avaliar a consistência do molho. Se ficar muito grosso, adicione uma pequena quantidade de água para ajudar a fina-lo.