Salsicha e pimentão é um prato simples, rápida e saborosa. Talvez porque a receita é tão básico, cozinheiros estão sempre experimentando com este prato para mudar o seu sabor e consistência. Se você gosta de salsicha e pimentas com um molho grosso, você pode tentar usar agentes de espessamento e uma técnica de cozimento conhecido como deglazing para produzir um esmalte pegajosa que é cheio de sabor salgado. Os últimos minutos de cozimento é o tempo para engrossar o seu Salsicha e pimentas.

Instruções

1

Adicionar uma pequena quantidade de agente de espessamento, tais como amido de milho, farinha de araruta ou para o líquido na panela. Agita-se continuamente, até que seja completamente absorvido. Um pouco vai um longo caminho e, desde que o molho é cozinhar, ele vai continuar a engrossar, então espere para ver o resultado do seu agente espessante antes de adicionar mais.

2

Cubra sua panela com uma tampa e coloque o calor em alta por cerca de 10 segundos. A explosão de calor fará com que o molho a borbulhar. Retire a tampa, transformar o calor para baixo e mexa rapidamente. O molho vai engrossar consideravelmente enquanto esfria. Este método engrossar o molho mais rapidamente do que cozinhar em fogo baixo.

3

Remover a salsicha e pimentas, em seguida, deglaze a panela, adicionando um pouco de vinho ou vinagre e agitar vigorosamente para remover gorduras e bits caramelizada a partir do fundo da panela. Mexa em fogo médio até que a mistura se reduz. Retorne a salsicha e pimentas para a panela e misture bem com o molho.

Dicas:

• Ao usar uma panela antiaderente, certifique-se sempre de usar uma colher de pau para mexer para evitar danificar a superfície antiaderente.
• Usando farinha para engrossar molhos pode ser complicado, pois ele pode facilmente criar grumos. Se você decidir usar a farinha, o que é uma boa idéia para dissolvê-lo em um pouco de água em primeiro lugar, ou para fazer um roux com farinha e manteiga.