Enquanto um enchilada enchida com os ovos mexidos e coberto com queijo faz um pequeno-almoço especial, ele funciona igualmente bem como uma refeição de pequeno-almoço para o jantar quando você adicionar um lado de feijão e uma salada verde. Use seus temperos enchilada favoritos em um enchilada planície, ou adotar alguns sabores típicos do México, onde os ovos são comuns e cozidos ou em estilo de rancho com um tomate e molho de chile como huevos rancheros; cozido com chiles verdes, cebolas e tomates frescos como huevos a la Mexicana; ou preparados com carne seca ou salsicha como machacado con huevo e huevos chouriço.

Instruções

1

Espalhe uma fina camada de spray de óleo ou antiaderente ao longo do fundo e as laterais de uma assadeira de modo que os enchiladas não vai ficar, e se espalhou aproximadamente 1/2 xícara de molho de enchilada, seja verde, vermelho ou branco, para o fundo do o prato. Definir o prato de lado.

2

Bata os ovos com um garfo ou batedor em uma tigela pequena com um pouco de sal e pimenta apenas o tempo suficiente para combinar as gemas eo branco. Quanto mais você bater, mais duras do que os ovos se tornará.

3

Cozinhe os ovos mais médio-baixo calor em óleo ou manteiga em uma frigideira, mexendo sempre até formar grandes coalhada. Continue cozinhando até que os ovos têm apenas definir e não são mais congestionado, cerca de 2 minutos para cada 6 ovos, mas não cozinhá-los completamente.

4

Coloque tortillas de milho individualmente em uma frigideira separada para aquecê-las ligeiramente para facilitar a laminação. Alternativamente, microondas uma pilha de tortillas oleada por cerca de 1 minuto. Tortillas de farinha já são flexíveis o suficiente para rolar sem aquecer eles.

5

Colher cerca de 1/3 xícara de os ovos mexidos em cada tortilla. Rolar as tortillas e colocá-los, os lados da emenda para baixo, para a assadeira. Despeje o suficiente molho enchilada sobre as tortilhas para cobri-los completamente e correr para baixo os lados.

6

Polvilhe as enchiladas com Monterey Jack desfiado ou queijo cheddar e cozê-los em 350 graus Fahrenheit por cerca de 40 minutos até o queijo e molho estão borbulhando. Deixe o prato repousar durante 5 minutos antes de servir para se refrescar um pouco.

Dicas:

• Adicionar pimentas sino cozidos, alho, cogumelos, cebolas, batatas ou salsichas, tudo finamente picado, à mistura de ovos cozidos após ter se você quiser enchiladas mais substanciais com sabores mexicanos. Jalapenos picado adicionar um pouco de calor.
• Adicionar picado bacon as novidades para os ovos e coloque o queijo dentro e fora do enchilada para uma variação saborosa.
• Outros ingredientes para adicionar aos enchiladas que se emparelham bem com ovos e queijo incluem ervas frescas como manjericão, cebolinha, coentro ou salsinha; salmão ou camarão cozido no interior do enchilada cozidos; e legumes, como aspargos, milho ou espinafre.
• Enfeite o enchilada com salsa, creme de leite ou fatias de abacate.
• Uma vez que os ovos vão terminar de cozinhar no forno, cozinhá-los lentamente em fogo baixo no qualificados para garantir que eles não cozinhe demais.