Uma das coisas que separa os profissionais de cozinheiros domésticos é placa apresentação. Mesmo um restaurante relativamente informal entende que os clientes querem seu alimento de boa aparência, bem como gosto bom. Apesar de chapeamento pode ser misterioso para o leigo, ele se baseia em um número relativamente pequeno de princípios estéticos, técnicas e ingredientes. Uma sobremesa banhado é um ponto de partida fácil para os novatos.

Instruções

Localização

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Decida com antecedência qual lado da sua sobremesa parece mais atraente, e como você quer o seu jantar para visualizá-lo. No caso de um bolo ou torta atraente, por exemplo, você pode decidir ter a ponta virada para o jantar e para a esquerda, mais ou menos na posição 07:00.

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Coloque a maioria das sobremesas ligeiramente fora do centro sobre a placa. A simetria é menos agradável ao olho do que um fluxo de formas e cores ao longo da placa, e isso deixa espaço para os seus molhos e guarnições para mostrar a vantagem.

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Mantenha a sua sobremesa longe das bordas de seu prato. O rebordo da placa é a sua moldura, e a curva onde o aro se encontra com o seu placa é esteiras. Mantenha a sua sobremesa interior que curva para a melhor aparência.

Molhos

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Escolha um molho que complementa a sua sobremesa. Coloque a sobremesa no prato, e colher o suficiente molho ao lado dela para fazer uma piscina semicircular.

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Faça uma pequena piscina, perfeitamente redonda de molho no prato onde a ponta de sua sobremesa vai. Orientá-la de modo que quando você coloca sua sobremesa, a dica cobrirá cerca de 1/3 da piscina de molho.

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Use uma segunda molho em uma cor contrastante para fazer pontos ou linhas dentro da piscina. Arraste um palito através das linhas ou pontos, para criar corações e outros padrões. Desenhe linhas concêntricas e arraste o palito do centro para a borda, para criar padrão de teia de aranha.

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Faça uma aparência mais dinâmica, fazendo linhas em ziguezague de molho e para trás sobre sua sobremesa e ao longo da placa. Como alternativa, regue o molho em testes padrões de roda, aleatório sobre o prato ea sobremesa.

Guarnições

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Colher ou tubulação um enfeite de chantilly para a sobremesa, ou na placa ao lado da sobremesa ou o molho. Use um saco de confeitar com uma ponta de estrela para fazer rosetas, ou simplesmente coloque uma colherada bem-arredondado sobre a placa.

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Cubra o chantilly ou o próprio sobremesa com um enfeite de frutas, como morango ou um Cabo de groselha. Corte um morango em quatro ou cinco fatias verticais, deixando a ponta da haste frondosa intacta para manter a baga juntos. Fan a baga, e colocá-lo no topo da sobremesa ou o chantilly. Para usar uma groselha Cape, abrir a casca papery e dobrá-lo de volta, fazendo uma cauda em forma de flor atrás da baga. Coloque-o sobre a placa ou a sobremesa.

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Utilize uma erva fresca enfeite para fornecer um contraste de cores impressionante com o resto da placa. Folhas de hortelã são a escolha mais tradicional, mas manjericão, alecrim e lavanda pode ser apropriado com sobremesas mais aventureiros.

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Ângulo longas guarnições como raspas de chocolate ou laminados cookies "cigarro" na placa, ou inclinar-los contra a sobremesa. Estes fornecem uma outra linha para o olho a seguir, e também pode proporcionar a placa com alguma altura.

Dicas:

• Sempre que possível, provar a sua sobremesa antes do tempo com os molhos e guarnições que você selecionou. Às vezes, as combinações que soam maravilhoso na teoria vir a ser desagradável na prática.
• Estudar como sobremesas são montados, cada vez que você comer fora ou ler uma revista relacionada com os alimentos. Pergunte a si mesmo que sabores e cores que eles já combinado, e por que os elementos individuais foram colocados no prato em que acordo específico.