O dióxido de enxofre, ou SO2, é geralmente descrito como "sulfitos." Os sulfitos são utilizados para preservar os frutos secos e eles ocorrem naturalmente no vinho como um subproduto de fermentação. O tema da suflites em vinho é um pouco controversa porque muitas pessoas acreditam SO2 dá-lhes dores de cabeça. A maioria dos vinhos contêm cerca de 80 mg de sulfitos por litro. Nos vinhos americanos que contêm mais de 10 mg de sulfitos por litro devem levar uma etiqueta de aviso que indica "Contém sulfitos." Uma empresa chamada Accuvin em Napa, Califórnia faz um kit de teste de SO2 para os produtores de vinho que querem adicionar sulfitos para o seu vinho . Os químicos seguir um procedimento mais complicado.

Instruções

1

Colocar luvas de borracha, óculos de proteção e um avental à prova de ácido. Adicionar 10 g de hidróxido de sódio a 100 ml de água destilada num copo de 1 litro e agita-se com um agitador de vidro.

2

Medir 20 ml de vinho você pretende testar para um balão cónico com uma pipeta. Pipettes são tubos de vidro usados ​​para medir fluidos. Medir todos os fluidos neste procedimento com uma pipeta.

3

Adicionar 25 ml da solução de hidróxido de sódio ao balão. Pare o balão com uma rolha de borracha balão e permitir que os líquidos em repouso durante 15 minutos.

4

Pesar 2,54 g de iodo em uma escala científica e coloque em um copo de 1 litro. Pesar 5 g de iodeto de potássio e acrescentar que para o copo. Adicionar 1 litro de água destilada no copo e agita-se até todos os sólidos estarem dissolvidos.

5

Adicionar 250 ml de ácido sulfúrico concentrado a 750 ml de água destilada num copo de 1 litro.

6

Adicionar 1 g de amido a cerca de 100 ml de água numa proveta. Mexa com uma vareta de vidro e leve para ferver em um bico de Bunsen, em seguida legal.

7

Encha uma limpo, seco, seringa de 10 ml com a solução de iodo.

8

Adicionar 10 ml de ácido sulfúrico diluído ao balão. Adicionar 1 ml de solução de amido ao balão.

9

Começar imediatamente a adição da solução de iodo para o balão. Agitar o frasco como você adicionar o iodo. Um preto de remendo roxo aparece no balão. Parar a adição de iodo, logo que a cor púrpura persistir.

10

Note-se a quantidade de solução de iodo adicionado ao balão. Se você começar com 10 ml na seringa e 5 ml na seringa quando você parou, você deve ter adicionado 5 ml ao frasco.

11

Multiplicar a quantidade de solução de iodo adicionado ao balão antes da cor estabilizada por 32. O produto da multiplicação é SO2 total do vinho, em ambas as partes por milhão e miligramas por litro.