Há muitas razões para substituir ingredientes no pão: talvez você queira torná-lo livre de glúten, ou vegan ou você apenas correu para fora de algo e não quero ir para a loja. Há muitas maneiras simples para substituir ingredientes e ainda fazer pão que é saborosa e tem uma boa consistência. Tenha em mente que a mistura de farinha com água é realmente tudo o que é preciso para fazer pão --- outros ingredientes são apenas extras e pode ser adicionado, deixou de fora, substituído e variada em um número infinito de maneiras.
Instruções
1
Suplente farinha de trigo integral para todos os fins farinha. Se ele é finamente moída farinha de grãos inteiros, você pode usar a mesma quantidade que chamou originalmente para; para mais grosseira de farinha de grãos inteiros, substitua 1 xícara mais 2 colheres de sopa. para 1 xícara de farinha de trigo.
2
Substitua um mix de cozimento sem glúten da farinha de regular. Desde glúten "cola" os ingredientes juntos, basta mudar uma farinha sem glúten para regular farinha provavelmente vai deixar você com uma bagunça friável. Uma mistura de cozimento sem glúten --- que geralmente combina uma ou mais farinhas sem glúten, amido e algum tipo de goma --- pode manter o pão juntos muito bem.
3
O aquecimento do mel ou adicioná-la aos outros ingredientes líquidos irá torná-lo mais fácil de misturar em.
Mel substituto para o açúcar. Desde o mel é mais doce do que o açúcar, substitua 1 xícara de mel para 1-1 / 4 xícaras de açúcar e reduzir a outro líquido na receita por 1/4 de copo. Você também pode querer adicionar uma pequena pitada de bicarbonato de sódio para neutralizar a acidez do mel (a menos que sua receita pede leite azedo ou creme de leite). Xarope de bordo também pode ser substituído usando 3/4 de xícara de xarope de bordo para cada 1 xícara de açúcar, e reduzindo a outro líquido na receita em cerca de 3 colheres de sopa. por xícara de xarope substituído.
4
Substituto manteiga ou margarina para encurtar usando as mesmas proporções. Para uma alternativa vegan, tente um substituto da manteiga tal como a Terra Balance Vegan Butter Substituto. O petróleo também pode ser usado no lugar de encurtamento ou manteiga para um pão de sabor mais rico, embora o pão resultante será, provavelmente, mais densa e menos escamosa, e você vai precisar reduzir a outro líquido na receita.
5
Leite de soja substituto, leite de amêndoa, leite de cânhamo ou de qualquer outra alternativa leite usando as mesmas proporções se a sua receita pede leite.
6
Você também pode omitir o ovo completamente; ovos fazer o pão mais leve e mais arejada, mas pode ser feito sem.
Fermento em pó e óleo substituto para ovos. Para cada ovo chamado para, substituir um amontoamento colheres de sopa. fermento em pó, 1 colher de sopa. óleo e 1 colher de sopa. água morna.
7
Fazer pão ázimo se você não tem ou não quer usar levedura. Pão Sourdough também é uma boa alternativa, mas é melhor para encontrar uma receita sourdough específico em vez de tentar alterar a sua receita regular; sourdough partida não pode ser utilizado como um substituto exacta para levedura.
Dicas:
- Para obter os melhores resultados, tente uma substituição em um tempo e ver como você gosta dele, então mudar alguma coisa na próxima vez que fizer a receita.
- Experimente esta receita de farinha sem glúten a partir de Ellen Cozinha: 2 xícaras de arroz ou farinha de milho, 2/3 xícara de amido de batata, 1/3 xícara de farinha de tapioca e 2/1 colher de chá. de goma de xantano. Há muitas outras misturas de farinha sem glúten e receitas de pão sem glúten on-line; você pode ter que experimentar para determinar a sua combinação ideal de farinha sem glúten.