Queijo parmesão naturalmente fica mais difícil à medida que envelhece. Isso é normal e você deve ser capaz de irritar-lo usando um processador Microplane ou alimentos não importa quão duro o queijo fica. Se você precisa para amaciá-la, você pode tentar vários métodos, embora possa afetar a textura do queijo. Parmesão, a menos coberto de mold, vai melhorar em provar o mais velho ele fica.

Instruções

Método Simples

1

Enrole o parmesão em um pano de prato úmido limpo. Insira o queijo embrulhado em um grande saco de freezer ziptop.

2

Pressione qualquer ar no saco antes de selar completamente o saco fechado.

3

Coloque o queijo em uma área onde a temperatura permanecerá entre 55 e 65 graus F durante 24 horas. Isso deve amenizar o queijo suficiente para ser usado com um ralador de caixa ou para cortar.

Método vinagre

4

Corte um pedaço de 1 polegada quadrada de um novo esponja.

5

Mergulhe a secção de esponja em vinagre. Esprema o excesso.

6

Enrole a esponja em gaze. Coloque-o junto com o queijo em um saco do congelador ziptop. Pressione para fora tanto ar do saco como possível antes de selar.

7

Coloque o saco na secção mais nítidas ou na bandeja mais baixa do seu frigorífico. Verifique depois de dois dias de abrandamento. Se necessário, repita a imersão da esponja e deixe descansar mais um dia ou dois.

Dicas:

• Para evitar Parmesão de tornar-se muito difícil, sempre envolver o queijo bem em filme plástico e, em seguida, novamente em folha de alumínio antes de armazenar o bloco na geladeira.
• Se você não pode salvar o queijo para ralar, cortá-la em pedaços pequenos e adicione os pedaços para molhos e sopas. Ele irá derreter como os cozinheiros molho, adicionando o sabor ao mesmo tempo.