Servindo comida para um grupo de 50 pessoas pode ser intimidante, mas com um planejamento cuidadoso, é possível. Tome bastante tempo para planejar o menu e estimar as doses por pessoa e cada pessoa deve deixar sentir satisfeito, não com fome.

Instruções

1

Planejar o menu antes do tempo. Decidir sobre o que pratos você vai planejar para servir, se você vai ou não incluem aperitivos e que bebidas que você irá fornecer. Fazer um esboço de todos os itens do menu vai fazer planejamento quantidades adequadas simples.

2

Estimar as porções per-servindo para cada item alimentar. Por exemplo, se você está servindo café da manhã, pensando em dois ovos e um copo de leite por pessoa. Se você está servindo aperitivos, o plano de 1 a 3 onças de batatas fritas ou bolachas, 1 colher de sopa. de mergulho, ou um punhado de nozes por pessoa. Uma boa estimativa para um prato principal, como a carne, é 3 onças por pessoa. Não se esqueça de incluir condimentos; tipicamente 1 colher de sopa. por pessoa é adequada.

3

Fornecer quantidades e variedade de bebidas adequadas. Certifique-se cobrir vários tipos de bebidas diferentes para garantir que há algo para todos. Café, chá e água são escolhas seguras, junto com refrigerante ou sucos como escolhas opcionais. Uma boa estimativa para bebidas é 8 onças por pessoa. Comprar ou alugar um grande distribuidor de café ou urna para manter grandes quantidades de café, chá ou água, quente.

4

Deite fora a comida e bebidas de uma forma facilmente acessível. A mesa de banquete grande ou várias mesas redondas são boas escolhas, permitindo que as pessoas se mover livremente por todos os lados. Grupo como alimentos juntos na ordem de uma refeição: aperitivos, saladas, carnes, pratos e sobremesas. Colocando bebidas e utensílios juntos em uma mesa separada elimina congestionamento.

Dicas:

• Não se esqueça de incluir utensílios em seu planejamento, incluindo copos, pratos e guardanapos.
• Remover os recipientes vazios e bandejas para manter a área de alimentos limpos.