Se você está planejando para alimentar uma multidão de pessoas, é útil fazer o máximo de antecedência possível. Se copos phyllo doces ou salgados estão em seu menu, você pode preparar a massa antes do tempo e cozê-lo mais tarde. Se você nunca trabalhou com phyllo antes, não se sinta intimidado - você vai se acostumar com a sua consistência semelhante ao papel de tecido em nenhum momento. Phyllo é muito indulgente de um vinco estranho aqui e uma dobra lá. Depois de assar, ele vai provar - e olhar - positivamente delicioso.

Instruções

1

Borrife uma lata do muffin, ramekin pratos ou copos de creme com desnatado spray de cozinha e colocá-las de lado. Definir pratos ou copos em uma assadeira de modo que eles são mais fáceis de manusear.

2

Retire as folhas de massa folheada com recheio da caixa e colocá-los em seu contador. Cubra as folhas imediatamente com um pedaço de plástico, em seguida, uma toalha úmida. Isso ajudará a evitar o phyllo de secar.

3

Pegue uma folha fina de massa folhada e regue-o com manteiga derretida ou pulverizá-lo com desnatado spray de cozinha. Defina esta folha de lado. Brasão três mais folhas, colocando cada um deles diretamente em cima da outra, de modo que você tem uma pilha de quatro folhas folheado. Corte as folhas em pedaços grandes o suficiente para caber dentro de cada lata do muffin, prato ramekin ou copo de creme, e um pouco mais para saliência. Não se preocupe em ser exato; este é o lugar onde ele ajuda que phyllo está perdoando de imperfeições.

4

Pegue um pedaço cortado da massa de massa revestido de cada vez e colocá-lo em sua lata do muffin, prato ramekin ou copo de creme. Camada de cada peça subseqüente em um ângulo de 90 graus, de modo que, quando cozido, as folhas phyllo escalonados vai inchar um pouco e se assemelham a pétalas de uma flor aberta. Aperte as bordas, se você gosta, para um olhar terminado.

5

Cubra a lata do muffin ou a assadeira segurando seus pratos ramekin ou copos de creme com filme plástico. Em seguida, cobrir firmemente com papel de alumínio, usando duas peças, se necessário, para garantir um ajuste hermético. Phyllo irá manter na geladeira por até uma semana.

Dicas:

• Mantenha o seu preenchimento, seja salgado ou doce, em um recipiente separado, hermético, em vez de encher os copos phyllo antes do tempo. Este movimento vai impedir que a massa fique encharcado enquanto ele está na geladeira.
• Usando quatro camadas de massa folhada é uma norma geralmente aceite. Você pode usar mais - alguns cozinheiros usar até oito camadas - mas usando menos folhas pode resultar em um "pacote" instável para o seu lanche salgados ou doces.