Fazendo um único lote de sourdough kits podem fornecê-lo com pão de fermento para os próximos anos. Cada vez que você usar o início da fermentação para fazer um pão, você simplesmente manter alguns de lado para ser o seu arranque para o próximo lote. Você pode pensar o seu arranque quase como um animal de estimação; você deve "alimentar"-lo regularmente, fornecendo-lhe com farinha e água fresca ou então ele pode "morrer". Expô-lo a calor excessivo também pode matá-lo, como pode sufocando-o, armazenando-o em um recipiente hermético.

Instruções

1

Observar as condições de vida da partida. O motor de arranque é significativamente mais provável de ser morto, se ele foi mantido em um recipiente hermético, não se alimentou durante várias semanas ou mais ou atingiu uma temperatura de 100 graus Fahrenheit ou superior.

2

Examine o início da fermentação. A starter garimpeiro vivo deve ter bolhas visíveis toda a sua superfície e, possivelmente, uma camada de espuma, em pelo menos alguns deles. A starter mortos, por outro lado, não terá de espuma ou bolhas visíveis.

3

Alimente o motor de arranque pela mistura de 1 xícara de farinha e 2/3 a 3/4 xícara de água morna. Misture uma quantidade igual de esta mistura e o motor de partida que você acredita que está morto. Permitir que esta mistura para se sentar, descoberto, por cerca de duas horas e meia. Se a mistura não chegou perto de dobrar de tamanho, o motor de arranque é mais provável mortos.