Pasta é um grampo em muitos lares. Feita a partir de uma combinação de farinha, ovos e ingredientes aromatizantes, pares de massas bem com tomate e creme molhos e é uma adição popular para sopas e frite. Massa caseiro é muitas vezes mais saboroso e menos caro do que secas, massas comprado em loja, mas pode ser demorado. A máquina corta massas tempo rolando, mas você ainda pode lançar seu próprio massas plana sem equipamento especial, usando um pouco de graxa cotovelo.

Instruções

1

Faça a sua massa favorita. A receita básica noodle ovo requer apenas farinha, ovos e sal. Outras receitas podem incluir ingredientes como alho, manjericão, ou espinafre. Fazendo a massa de pão em um processador de alimentos pode reduzir o tempo de preparação, mas você também pode misturar os ingredientes à mão. Massa deve ser firme e não grudar nas suas mãos. Se isso acontecer, adicione um pouco mais de farinha. Se ele estiver demasiado seca, adicionar água 1 colher de chá de cada vez.

2

Cubra a massa com um pano úmido ou uma toalha e deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos. Deixando o resto da massa permite que as proteínas da farinha de absorver a humidade, fazendo uma massa elástica e mais saborosa.

3

Corte a massa em quatro pedaços. Estenda uma peça sobre uma superfície enfarinhada usando um rolo enquanto você manter os pedaços de massa restantes cobertos. Role a peça tão fina como você pode. Cortar fora as bordas irregulares com uma faca afiada ou cortador de pizza. Armar a folha de massa sobre uma vara de tarugo que você tenha suspendido entre duas cadeiras ou uma utilização de uma cremalheira de secagem de massas. Deixe a massa secar ligeiramente, cerca de cinco minutos.

4

Abra a massa-roll-estilo geléia e cortá-lo com uma faca afiada ou cortador de pizza para a largura desejada. Corte fatias finas para fettuccine ou grossas fatias se você estiver fazendo lasanha ou massas recheadas, como ravioli.

5

Cozinhe o macarrão imediatamente ou deixe-a secar para armazenamento.

Dicas:

• Use um rolo enfarinhada para manter a massa de degola. Lotes menores são mais fáceis de manusear do que os lotes de maior dimensão, assim rolar apenas cerca de uma bola de softball de tamanho da massa de cada vez. Rolando em uma placa de corte fixada irá impedir a massa de escorregar enquanto você está rolando. Massa mais quente rola para fora mais fina do que a massa de pão frio.
• Demasiada de rolamento pode resultar em duras, macarrão mastigável. Frescos, massas caseiras cozinheiros mais rápido do que, macarrão comprado em loja seco. Uma vez que a massa sobe à superfície da água a ferver, que é feito.