Canning salmouras com uma pressão de água ou banho de enlatadora pode ser demorado, e o equipamento pode ser caro. Em vez de conservas seus pickles, você pode armazená-los na geladeira. Os picles deve permanecer na geladeira para impedi-los de deterioração, mas você terá que pickles caseiros frescos para desfrutar bem após as crescentes temporada termina. Escolha seu tempero decapagem preferiu fazer seus sabores desejados, tais como dills kosher, pickles doces ou pão e manteiga.
Instruções
1
Selecione frescos, pepinos decapagem nítidas. Evite pepinos que têm grandes áreas de amarelo ou branco. Você precisa de três ou quatro pepinos decapagem para cada frasco de cerveja.
2
Corte as extremidades fora dos pepinos para que eles se encaixam nos frascos de conservas. Deixar 1/4 polegadas de espaço livre a partir do topo dos pepinos para a parte superior do frasco. Lave os pepinos em água fria corrente para remover sujeira e detritos.
3
Corte os pepinos longitudinalmente em lanças, transversalmente para pickles redondos ou deixá-los inteiros se você desejar.
4
Higienizar os frascos de conservas em água fervente por 10 minutos para matar bactérias perigosas. Ferva as tampas em um pote separado por cinco minutos.
5
Compre um mix de decapagem de sua mercearia local. Siga as instruções na embalagem para misturar as especiarias decapagem corretamente. Você pode fazer seu próprio decapagem tempero através da combinação de 1/2 colher de chá. conservas de sal, 1/2 colher de chá. sementes de mostarda, meia colher de chá. sementes de aipo, 1/2 colher de chá. cúrcuma em pó, 1 1/2 xícaras de vinagre branco, 1 1/2 xícaras de açúcar ou mel, 2 xícaras de cebolas em rodelas finas e 1/2 xícara de endro fresco. Evite alterar esta receita porque os picles deve permanecer submersa neste salmoura especial para evitar que eles se estraguem.
6
Leve a mistura ao fogo até ferver perto sobre o fogão em uma panela. A maioria das misturas de loja requerem a adição de vinagre ou água para criar a solução, de modo a ler a embalagem com cuidado. Aquece-se a solução em uma panela de não-metais porque o metal reage com o vinagre e irá alterar a aparência da mistura.
7
Remover a solução a partir do fogão uma vez que ferve. Embale os pepinos em frascos. Despeje a solução em fogo brando durante os pepinos e deixar de 1/4 de polegada de headspace. Coloque as tampas nos frascos de conservas e aperte-os com os anéis de rosca.
8
Permitir que a solução de decapagem a arrefecer até à temperatura ambiente durante 2 horas. Coloque os pickles na geladeira por 24 horas antes de consumi-los. Quanto mais tempo a cura pickles, melhor eles vão provar. Consumir os picles prazo de 12 meses para obter melhores resultados.