Embora a conservação de alimentos é muitas vezes feito em casa, é realmente um processo muito científico. Alguns passos e procedimentos são seguidos para garantir que os alimentos é preservada com segurança. Para muitos, isso é feito com uma pressão industrial de conservas / fogão. Para aqueles que não têm uma pressão industrial de conservas / fogão, ainda há uma variedade de maneiras de preservar alimentos.
Para qualquer método de conservação de alimentos, obter os melhores resultados, iniciando com alimentos frescos e de alta qualidade. Cada alimento tem requisitos específicos para a preservação segura. Estes são encontrados através de seu serviço de extensão local, ou através de sites como FreshPreserving.com.
Instruções
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Preservar os alimentos em frascos de conservas com um banho de água quente, também chamado de ebulição de conservas de água. Isto é frequentemente usado para preservar certas frutas, geléias e alimentos altamente ácidos, como tomate, embora não seja adequado para carnes e outros alimentos de baixa acidez. Este método é semelhante ao utilizado com pressão de conservas, excepto que a pressurização é desnecessária.
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Congelar alimentos. Este método é utilizado para vários alimentos, embora existam alguns que não congelam bem. Com este método, alimentos como vegetais frescos do jardim deve primeiro ser escaldados por um determinado período de tempo, de acordo com seu tipo. Os alimentos são congelados com segurança à temperatura entre zero e 10 graus centígrados abaixo de zero, e são geralmente armazenadas em sacos de plástico congelador ou recipientes de armazenamento.
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Os alimentos secos. Isto também é conhecido como desidratante. Três métodos são usados para alimentos secos, embora o método utilizado depende do tipo de alimentos destinados a secagem. Estes métodos são a secagem ao sol, secando com um desidratador de alimentos ou no forno, e a secagem ao ar.
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Combinar métodos para uma vida útil ainda mais longa. Os alimentos secos e, em seguida, congelar ou pode-los. Esta é mais comumente feito com alimentos, como carne seca.
Dicas:
- O seu serviço de extensão local oferece uma riqueza de informações sobre este e outros temas relacionados com os alimentos. Estes serviços são geralmente de forma gratuita, e são oferecidos como um serviço público.
- Só pode alimentos em frascos projetado especificamente para a indústria conserveira. Frascos modernos oferecem o projeto o mais up-to-date para a segurança.
- Dehydrators com unidades de aquecimento horizontais e os fãs têm preferência sobre aqueles com unidades verticais. As unidades verticais sentar-se na parte inferior do desidratador, permitindo sucos a escorrer para ele.
- Sempre siga as diretrizes recomendadas para os alimentos específicos que você deseja preservar. Estes são fórmulas científicas criadas para destruir bactérias e o potencial de doenças de origem alimentar. Cada alimento tem diferentes riscos potenciais, assim, cada um tem as suas recomendações específicas. Seguindo essas orientações, garantem a segurança alimentar ea vida de prateleira.