Canning salsa implica sujeitar a temperaturas elevadas por um longo período de tempo para efeitos de conservação. Embora a maioria dos alimentos requerem um canner pressão para cumprir as condições necessárias para eliminar as bactérias nocivas, o alto teor de ácido de salsa efetivamente protege-lo de patógenos que causam doenças transmitidas por alimentos, e permite que ele seja enlatado com segurança em uma temperatura mais baixa. Estas características fazem salsa, bem como outros alimentos ácidos, ideal para o método aberto de chaleira conserveira - processamento de alimentos em boiões de Fahrenheit banho de água quente de 180 graus.

Instruções

1

Lave os frascos de meio litro e tampas e escalde-os em água fervente por 10 minutos. Alternativamente, lavá-los na máquina de lavar com uma função de higienização. Permitir que os frascos e tampas para o ar seco.

2

Encha os frascos de conservas com a salsa, deixando 1/2 polegada de espaço de cabeça. Limpe qualquer salsa de exteriores dos frascos. Coloque as tampas nos frascos de conservas e prenda com a banda parafuso.

3

Inserir um 12 polegadas por 17 polegadas bastidor de arrefecimento do fio na parte inferior de um 32-qt. panela. Encha a panela meio cheio de água. Coloque os frascos sobre a grelha. Os frascos devem ser completamente submerso.

4

Levar a água para ferver em fogo médio-alto calor e processo por 35 minutos, começando quando a água retorna para ferver. Retire os frascos com um levantador de tampa e coloque em uma cremalheira de fio para refrigerar.

5

Verifique a tampa para uma depressão indicando a presença de um vácuo. Toque a tampa com a parte inferior de uma colher; um frasco devidamente selada irá produzir um anel claro quando aproveitado. Reprocessar imediatamente quaisquer frascos não adequadamente fechados ou usar dentro de três dias.