Mencione conservas e muitas pessoas imaginam longas horas sobre um fogão cheio de panelas ferventes, fileiras de frascos que revestem os contadores e os lotes de equipamentos especializados. Canning e outros métodos há muito ajudou as pessoas a fazer a maior parte da temporada de colheita. Mas isso não tem que ser um trabalho intensivo. Você pode preservar tomates, por exemplo, com apenas uma panela de água, alguns contentores frigoríficos e congelador espaço suficiente fervente. Escolha tomates que estão no pico de maturação, firme e não maduros.
Instruções
1
Preparar os tomates enquanto espera para a água a ferver.
Encha a panela com água suficiente para cobrir cerca de 3 tomates sem transbordar. Defina a panela no fogão em fogo alto até entrar em ebulição.
2
Uma faca afiada funciona melhor e é mais seguro de usar.
Lave os tomates e remover o núcleo a partir do topo de cada uma com a faca. Coloque o coador na pia.
3
Definir ou derrame os tomates em água.
Adicionar 3 tomates com cuidado na água fervente. Use a escumadeira para evitar salpicos.
4
Os tomates estará muito quente.
Ferva os tomates até ver rachaduras na pele, cerca de 1 minuto. Remover imediatamente os tomates da água com a escumadeira e coloque-os no coador. Adicionar mais 3 tomates uma vez que o primeiro lote é removido.
5
Mesmo se o exterior é legal, o interior ainda pode estar quente.
Correr água fria sobre os tomates cozidos até que eles são legais o suficiente para lidar. Descasque as peles dos tomates. Eles devem escorregar facilmente.
6
Adicione o alho e azeite para um simples molho.
Coloque os tomates em recipientes de congelação, retirando ar, tanto quanto possível antes de selar. Você pode congelá-los todo, costeleta e retire as sementes, ou transformá-los em molho antes do congelamento.
Dicas:
- Se você usar sacos, congelá-los plana para fácil empilhamento.
- Congelar os tomates em tamanhos que servem para que você possa descongelar apenas o que você precisa.