Consumido fresco, assado, cheio ou em conserva, pimentas jalapeño ter sido um favorito culinária durante séculos. A adição popular a cozinha sul-americana, seu sabor quente e picante acrescenta sabor e corpo a qualquer prato. Jalapeños frescos são colhidas nos últimos meses do verão, mas pode ser apreciado durante todo o ano, se eles são preservados. Estender sua temporada de jalapeño, e apreciar o sabor picante a qualquer momento por enlatar sua própria produção ou aproveitando o abastecimento do mercado baratos.
Instruções
1
Lave os frascos e tampas cuidadosamente e coloque os frascos em uma prateleira em um forno. Aqueça o forno a 275 graus Fahrenheit durante 15 minutos para secar e esterilizar os frascos. Desligue o forno e deixe esfriar.
2
Encha a panela de barro até a metade com água e ferva em fogo baixo enquanto você prepara as pimentas.
3
Selecione as pimentas. Você deve escolher frescos, jovens, jalapeños completos que são nítidas e sem manchas. Lave-os em água fria e criar 2-4 fendas, dependendo do tamanho, sobre os lados dos mesmos.
4
Prepara-se uma solução de decapagem, colocando o vinagre, a água, o açúcar, o sal e alho em uma panela. Levar o líquido para ferver e cozinhe por 10 minutos. Retirar os dentes de alho.
5
Embale as pimentas firmemente em frascos. Encha-os com o líquido de decapagem quente para dentro de 1/2 polegadas da parte superior. Toque cuidadosamente os frascos na bancada para liberar qualquer ar preso, então top-up novamente com o líquido quente.
6
Coloque as tampas, vedações e anéis no lugar e prenda-os.
7
Coloque os frascos dentro da panela elétrica, e garantir que a água cobre os frascos inteiros. Aquece-se a água de novo, e deixar ferver por 10 minutos.
8
Retire os frascos da água cuidadosamente e coloque em uma placa de madeira para esfriar. Volte a apertar as tampas, e armazenar em um local escuro e fresco por até um ano.