Porco assado faz um excelente jantar em família a um preço razoável. Quando cozido corretamente a carne vai ser úmido, suave e doce. Lombo de porco é um dos favoritos para assar por causa de seu tempo de cozimento relativamente rápido, e pode facilmente ser recheado com maçãs ou figos para um pouco de talento extra. Tenderloin também pode ser assado em uma panela coberta e geralmente leva menos de uma hora de cozinhar, embora ele não vai produzir tanta carne como um lombo de porco cheia.

Instruções

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Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

2

Forre o assadeira com fatias de maçã, abacaxi ou peras. Pork leva muito bem para sabores doces e frutas da torrefação lenta pode ser servido ao lado de toda a carne, ou em puré e se transformou em um excelente prato de acompanhamento.

3

Adicione o caldo de legumes ou água para a panela. Isto irá criar a vapor no interior do torrador e umedecer a carne enquanto cozinha. Ele vai fazer um bom líquido alinhavo e, finalmente, proporcionar um suco rico para fazer o molho.

4

Coloque a carne de porco assada no centro da assadeira, levemente tempere com sal e tampe com uma tampa ou papel alumínio.

5

Defina a assadeira sobre a prateleira do meio do forno e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos para um assado de dois libra. Porco assado precisa para cozinhar uma média de 20 a 30 minutos por libra. Você vai ser tentado a ter um olhar para o seu assado, provavelmente, após 15 minutos. Não faça isso. Todos os sucos estão cozinhando lá fora e cozinhar o seu assado lindamente. Não arruiná-lo por espreitar.

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Regue a carne de porco após 30 minutos de tempo de cozimento. Cuidadosamente abra a porta do forno e deslize o rack para fora ligeiramente. Se você se sentir mais confortável tendo todo o torrador de sair do forno para isso, tudo bem. Retire a tampa, observando que você não se queimar com o vapor que emitem, e puxe os sucos com o baster. Você pode fazer isso com uma colher grande também. Despeje os sucos sobre o assado duas ou três vezes. Mantenha a tampa fora e continue a cozinhar o assado por mais 15 minutos. Mantendo-o descoberto nas últimas fases serão uniformemente marrom a carne.

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Retire o assado após 45 minutos de tempo total de cozimento e tomar a temperatura. Coloque a sonda termômetro no centro do assado, cuidado para não tocar qualquer osso, e então a leitura. Carne de porco cozinhada deve ser a uma temperatura interna de 160 graus. No entanto, você pode puxar a carne em 150 graus e deixe-a descansar 10 minutos. Carne vai continuar a cozinhar, mesmo depois de tirá-lo do forno, subindo para 10 graus durante o período de descanso. Puxando-o do forno ligeiramente mal cozida vai fazer para um assado úmido.

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Com pinça, retire a carne e coloque-o sobre uma tábua de cortar ou escultura, enquanto ele repousa. Puxe a fruta fora do torrador e configurá-lo para o lado em um prato de servir. Se você estiver fazendo o molho, despeje um copo do suco em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de manteiga e derreta. Misture uma colher de sopa de farinha de trigo até que as formas de molho.